Gebakken tofu met groenten
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 429, totaal vet 15 G., verzadigde vetten G., eiwitten 19 G., koolhydraten 56 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 429, totaal vet 15 G., verzadigde vetten G., eiwitten 19 G., koolhydraten 56 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gebakken tofu met groenten - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 400 g harde tofu, in de lengte in 4 rechthoeken gesneden
- Grof zout en versgemalen peper
- 2 eetlepels maizena
- Geraspte schil van 1 citroen
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 4 lente-uitjes, fijngehakt, groene en witte delen gescheiden
- Een stukje gember van 5 cm, geschild en in dunne plakjes gesneden.
- 225 g gemengde champignons, in plakjes gesneden
- 3 kopjes wortels, in plakjes gesneden
- 330 g suikererwten, harde uiteinden afgesneden
- 3 eetlepels gekookte bruine rijst
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tofu, paddenstoelen, bruine rijst, suikererwten, wortel, gemberwortel, groene uien, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg meerdere lagen keukenpapier op een bord. Leg er een enkele laag plakjes tofu op, en vervolgens nog een laag keukenpapier. Dek af met een ander bord en laat 5 minuten staan om overtollig vocht te absorberen.
- Bestrooi de tofu met zout en peper en wentel hem door 1,5 eetlepel maizena. Meng in een kom de citroenschil, 1/2 kopje water, 1/2 theelepel zout en de resterende 1/2 eetlepel maizena. Zet opzij.
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de tofu toe en bak deze 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin is. Leg de tofu op een bord.
- Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de pan. Voeg de witte delen van de ui en de gember toe en bak dit 30 seconden.
Voeg de champignons en wortels toe en bak ze 3 minuten, of tot ze halfgaar zijn. Voeg de erwten en 1/4 theelepel zout toe en bak al roerend nog 4 minuten. Klop het citroenraspmengsel door de pan en laat 2 minuten sudderen. Voeg de lente-uitjes toe. Serveer de tofu met de groenten en rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
