Pasta- en radicchiosalade
Stemmen: 1
Tijd: 28 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 389, totaal vet 18 G., verzadigde vetten G., eiwitten 7 G., koolhydraten 50 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 389, totaal vet 18 G., verzadigde vetten G., eiwitten 7 G., koolhydraten 50 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Pastasalades zijn erg handig omdat ze vullend en heerlijk zijn, als volwaardige maaltijd kunnen dienen en volop ruimte bieden voor culinaire creativiteit. Deze salade is perfect om mee te nemen naar een picknick of naar je werk.
In dit recept van Rachel Ray, een Amerikaanse televisiepresentatrice en befaamde kookboekenschrijfster, wordt orecchiette-pasta gemengd met bittere rode Italiaanse radicchio en uien, en afgemaakt met een zoet-hartige dressing van sinaasappeljam, knoflook, oregano en azijn. De combinatie van sinaasappel en oregano geeft dit gerecht een kenmerkende smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 225 g orecchiette (schelpen), al dente gekookt
- 2 eetlepels sinaasappeljam
- 1 klein teentje knoflook, geraspt of zeer fijngehakt
- 1 theelepel fijngehakte oregano blaadjes, van twee takjes
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1/3 kopje olijfolie
- 1/2 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 krop radicchio
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orecchiette pasta, Sinaasappeljam, knoflook, oregano, Dijonmosterd, wijnazijn, rode ui, radicchio
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng het water aan de kook, voeg zout toe en kook de pasta al dente.
- Meng in een kom de sinaasappeljam, knoflook, oregano, mosterd en azijn. Klop de olijfolie door de dressing en breng op smaak met zout en peper. Scheur 8 buitenste radicchiobladeren af. Vorm van twee bladeren een kommetje om de pastasalade in te doen. Hak de resterende radicchio fijn. Meng de radicchio, pasta en ui met de dressing en roer alles goed door elkaar. Serveer de pasta in de kommetjes van radicchiobladeren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
