Gegrilde knoflookkip, portobellochampignons en radicchiosalade
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Deze salade is perfect als hoofdgerecht. Hij combineert harmonieus stukjes goudbruine kip, grote, aromatische portobellochampignons en sappige radicchio met verse waterkers, die een vleugje pit aan het geheel toevoegt. De ingrediënten worden voorgemarineerd in een marinade van olijfolie, knoflook, peterselie en tijm. Laat de kip iets langer in de marinade rusten en bestrijk de champignons en radicchio vlak voor het grillen met de marinade. Deze geurige marinade geeft het gerecht een evenwichtige knoflooksmaak zonder de andere ingrediënten te overheersen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
- 0,5 kopje olijfolie + extra om te besprenkelen
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
- 6 takjes verse tijm, alleen de blaadjes
- 1 kip van 1,8-2 kg, in tweeën gesneden
- 4 portobello champignons, gewassen, stelen verwijderd
- 2 kleine kropjes radicchio, doormidden gesneden
- Waterkers, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: knoflook, peterselie, tijm, kip, portobello-champignons, radicchio, waterkers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de knoflook op een snijplank en bestrooi hem met ongeveer 0,5 theelepel zout. Plet de knoflook tot een pasta met de platte kant van een groot mes. Doe de knoflookpasta in een kleine kom en meng met 0,5 kopje olijfolie, peterselieblaadjes en tijm. Giet de helft van het mengsel over de kip en bestrooi met zout en zwarte peper. Laat de kip marineren terwijl je de andere ingrediënten voor het braden klaarmaakt.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Giet de helft van de resterende marinade over de champignons en bestrijk de snijkanten van de radicchio met de andere helft. Breng de champignons en de sla op smaak met zout en zwarte peper en plaats ze boven indirecte hitte. Gril tot de champignons en radicchio gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten; laat ze afkoelen terwijl je de kip klaarmaakt.
- Leg de kip op de grill en bak hem ongeveer 15-20 minuten per kant, of tot hij gaar is en de sappen helder zijn. Laat de kip even afkoelen voordat je hem vastpakt.
- Om te serveren, snijd je de kip in stukken, de champignons in kwarten en de radicchio in plakjes. Meng alles voorzichtig door elkaar, voeg de waterkers toe en besprenkel met olijfolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
