Ravioli met radicchio en salie
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit gerecht lijkt misschien overladen met hartige radicchio, maar de zoete gekarameliseerde uien, salie, boter en kaas verzachten de scherpe smaak perfect. En hoewel er behoorlijk wat radicchio in zit, is het in twee porties snel gaar. Als je Taleggio-kaas in huis hebt, voeg dan een paar stukjes toe aan elke kom ravioli.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 80 g ongezouten boter
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 kroppen radicchio (elk ongeveer 250 g), in stukken van 2 cm gesneden, zonder stronk.
- 340 g kaasravioli
- 2 eetlepels verse salieblaadjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ravioli, radicchio, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote, brede pan water aan de kook en voeg zout toe.
- Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, breng op smaak met zout en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 4 minuten.
- Verhoog het vuur naar middelhoog, voeg de helft van de radicchio toe, breng op smaak met zout en peper en bak al roerend tot de radicchio gaar is, ongeveer 5 minuten. Doe alles in een middelgrote kom.
- Smelt in dezelfde koekenpan 2 eetlepels van de resterende boter, voeg de resterende radicchio toe, breng op smaak met zout en peper en bak al roerend tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Doe de eerste portie groenten terug in de koekenpan, roer om ze gelijkmatig te verdelen, haal van het vuur en dek af om warm te houden.
- Voeg ondertussen de ravioli toe aan het water, roer goed en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 6 minuten. Giet 1/3 kopje van het kookwater af en laat de ravioli vervolgens uitlekken in een vergiet.
- Smelt de resterende eetlepel boter in dezelfde pan waarin je de ravioli hebt gebakken, op laag vuur. Voeg de salie toe en bak al roerend ongeveer 1 minuut. Voeg de ravioli toe en schep om zodat ze bedekt zijn met de salieolie. Voeg de groenten toe en meng goed.
- Voeg 3 eetlepels van het bewaarde kookwater van de ravioli toe en meng goed. De ravioli moet goed met olie bedekt zijn; als ze droog lijken, voeg dan wat extra water toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de ravioli over vier warme borden en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
