Pompoenravioli met wontondeeg
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een stapsgewijs recept voor het maken van pompoenravioli met dun wontondeeg.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter
- 2 geplette teentjes knoflook
- 430 gram. pompoenpuree
- Grof zout
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 1/4 kopje pijnboompitten
- 1 groot ei
- 48 vellen wontondeeg
- 1,5 kopjes Parmezaanse kaasschaafsel
- 6 salieblaadjes, opgerold en flinterdun gesneden
- Versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, knoflook, pompoenpuree, chili kruiden, pijnboompitten, eieren, wontondeeg, Parmezaanse kaas, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt 2 eetlepels (30 gram) boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze een paar minuten (niet laten bruinen). Roer de pompoenpuree, 1/2 theelepel zout en chilipoeder erdoor. Bak de vulling een paar minuten, af en toe roerend, om wat van het overtollige vocht te laten verdampen. Haal van het vuur en laat iets afkoelen terwijl je de overige ingrediënten klaarmaakt.
- Rooster de pijnboompitten in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot ze goudbruin zijn. Schep ze op een bord en zet apart.
- Maak vervolgens de bruine boter: Smelt in dezelfde kleine koekenpan de resterende 6 eetlepels (90 g) boter op middelhoog vuur; laat dit een paar minuten sudderen, tot de boter schuimt en goudbruin kleurt. Houd de boter tijdens het koken goed in de gaten; haal de pan van het vuur zodra de boter gaar is. Klop in een aparte kom het ei los met 1 eetlepel koud water. Je bent nu klaar om de ravioli te maken.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Leg een aantal vellen wontondeeg op een werkblad en schep een theelepel vulling in het midden van elk vel. Bestrijk vervolgens de randen met losgeklopt ei. Leg twee andere vellen deeg bovenop de vulling en knijp de randen dicht, waarbij je voorzichtig eventuele luchtbellen eruit drukt. Zet de ravioli opzij terwijl je de rest maakt.
- Kook de ravioli in porties 1,5 tot 2 minuten in kokend water, haal ze er vervolgens met een schuimspaan uit en leg ze op een bord of schaal. Serveer de ravioli met bruine boter, Parmezaanse kaas, salie, pijnboompitten en gemalen zwarte peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
