Pompoenravioli in champignonsaus met pancetta
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 580, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 66 G., vezel 8 G., cholesterol 119 mg, natrium 1187 mg, suiker 11 G.
Calorieën 580, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 66 G., vezel 8 G., cholesterol 119 mg, natrium 1187 mg, suiker 11 G.
Maak een heerlijk vegetarisch diner met kant-en-klare pompoenravioli, zelfs een favoriet voor de feestdagen. Kook de ravioli gaar en roer ze door een koekenpan met een saus van oesterzwammen, gebakken met Italiaanse pancetta en tijm, en vervolgens gestoofd in kippenbouillon. De smaak en het aroma van de gebakken pancetta vormen een perfecte aanvulling op de zoetheid van de butternutpompoen. Serveer elke portie bestrooid met verse peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 verpakkingen van 250-280 g. ravioli met flespompoen
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 220 g oesterzwammen, schoongemaakt en in stukjes gesneden
- 110 g pancetta, in blokjes gesneden
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ravioli, oesterzwammen, pancetta, tijm, bouillon, boter, Parmezaanse kaas, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de ravioli toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 0,5 kopje kookwater apart en gooi de rest weg.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de champignons en pancetta toe en breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend tot de pancetta knapperig is en de champignons lichtbruin zijn, 5-7 minuten. Voeg de tijm toe en bak nog 30 seconden. Voeg de kippenbouillon toe en laat het geheel sudderen.
- Voeg de ravioli en 1/4 kopje kookwater toe aan de pan. Breng aan de kook en kook, al roerend, tot de ravioli bedekt zijn met de saus. Voeg indien nodig meer water toe. Voeg de boter en Parmezaanse kaas toe en roer tot de boter gesmolten is. Voeg de peterselie toe.
- Verdeel de ravioli over de borden. Bestrooi met zwarte peper en Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
