Pompoenravioli-koekjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 40 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 40 stuks.
Om deze zoete ravioli-koekjes met een gekruide pompoenvulling te maken, heb je een pastamachine nodig om het deeg doorheen te halen. Zo krijg je nette en authentieke ravioli. De vulling is een gekruide pompoenboter. Vouw dunne vellen deeg ertussen, snijd ze in vierkantjes en frituur de ravioli goudbruin en knapperig. Serveer na het uitlekken, bestrooid met gekruide poedersuiker.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium bloem + extra voor het werk
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 3/4 eetlepel pompoenjam
- Plantaardige olie om te frituren
- 1/4 kopje poedersuiker
- 1 theelepel pompoentaartkruiden
- Speciale uitrusting: Voor deze koekjes heb je een pastamachine nodig.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, suiker, bakpoeder, witte wijn, pompoenpuree, poedersuiker, pompoentaartkruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout en maak een kuiltje in het midden. Meng in een kleine kom de wijn en olijfolie en giet dit in het kuiltje. Roer met een houten lepel tot een los deeg ontstaat. Leg het deeg op een schoon oppervlak en kneed het ongeveer 2 minuten tot het glad is. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 1 uur rusten.
- Verdeel het deeg in 4 stukken; vorm elk stuk tot een platte rechthoek. Werk met één stuk tegelijk (wikkel de overige stukken in plasticfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen) en rol het deeg uit met een pastamachine, bestrooi het indien nodig met bloem, tot een lengte van 55 cm (ongeveer 15 cm breed en 15 cm dik).
- Leg het deegvel op het aanrecht; schep 10 hoopjes pompoenjam (ongeveer 1 theelepel per hoopje) over de lengte van het vel, op 0,5 cm van de bovenrand en met een tussenruimte van 2,5 cm. Vouw de onderste helft van het deeg omhoog, zodat de onderrand gelijk ligt met de bovenrand, en druk de randen rondom elk hoopje vulling aan, beginnend bij de gevouwen kant, om luchtbellen te verwijderen. Snijd met een gekarteld mes in vierkanten van 45 cm; druk de randen nogmaals aan om ze te sluiten. Leg de ravioli op een met keukendoek beklede bakplaat. Herhaal dit met de rest van het deeg en de pompoenjam.
- Verhit in een grote pan met dikke bodem 5 cm plantaardige olie tot 180 °C (controleer de temperatuur met een frituurthermometer). Frituur de ravioli in porties, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Schep ze met een schuimspaan op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen. Laat ze 5 minuten afkoelen.
- Meng in een kleine kom de poedersuiker met de pompoentaartkruiden. Zeef het gekruide suikermengsel over de ravioli. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
