Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Kant-en-klare, gekoelde ravioli is het perfecte ingrediënt voor een snel en smakelijk diner, omdat het snel gaar is en verkrijgbaar is met diverse vullingen. Met een paar extra ingrediënten tover je ze om tot een heerlijk zelfgemaakt gerecht. Ravioli met zachte mozzarella combineert bijvoorbeeld goed met boerenkool, tomaten en kipworst, maar je kunt er natuurlijk alle ingrediënten en groenten aan toevoegen die je in huis hebt.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 pak (300 g) kant-en-klare Italiaanse kipworstjes, diagonaal in plakjes van ongeveer 1 cm dik gesneden.
• 1 fijngehakte ui
• 1 kopje cherrytomaten
• 3 geplette teentjes knoflook
• 4 kopjes gekoelde mozzarella ravioli
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 3 kopjes jonge boerenkool
• 2 eetlepels Parmezaanse kaas + extra voor de garnering
• 0,5 kopje fijngehakte verse basilicum
• 2 eetlepels grof gehakte verse peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

ravioli, kupaty (gefrituurde worstjes), cherrytomaten, bladkool, basilicum, Parmezaanse kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de worstjes toe en bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze bruin zijn, 4-6 minuten. Schuif de worstjes naar één kant van de pan en voeg de ui toe aan de andere kant; breng op smaak met zout en peper. Roer de ui door de worstjes en bak tot de ui zacht is, nog 3-4 minuten. Voeg de tomaten en knoflook toe; bak tot de tomaten bruin en zacht zijn, 2-3 minuten.
Stap 2
• Voeg de ravioli toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de ravioli met een schuimspaan in de koekenpan bij de worst en de uien. Bewaar het kookwater.
Stap 3
• Breng de ravioli op smaak met een snufje zout en peper en meng goed. Voeg vervolgens 1/2 kopje pastawater en de boter toe. Kook al roerend tot de ravioli goed bedekt zijn met de saus. Voeg indien nodig maximaal 1/2 kopje pastawater toe. Roer de boerenkool erdoor tot deze geslonken is en haal de pan van het vuur. Voeg de Parmezaanse kaas, basilicum en peterselie toe en meng alles goed door elkaar. Verdeel de ravioli over de borden en bestrooi met Parmezaanse kaas en zwarte peper.

Stemmen: 2