Gegrilde auberginesalade
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Om aubergine dicht te schroeien, gebruik je iets meer houtskool, zodat je aan het einde van de barbecue gloeiende kolen overhoudt. Gril de aubergine gedurende de aangegeven tijd, maar niet langer, om de vitaminen te behouden. Deze grillmethode is ideaal voor salades. Ten eerste nemen ze veel minder olie op dan wanneer je ze in een pan bakt, waardoor de smaak van de salade niet overheerst. Ten tweede krijgen gegrilde aubergines een heerlijke rokerige smaak. Meng ze met cherrytomaten en kruiden en besprenkel ze met een geurige knoflookdressing van ongezoete yoghurt, olijfolie en azijn, die ook een lichte, romige smaak toevoegt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 aubergines
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels gehakte bieslook
- 2 eetlepels fijngehakte dille
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 3 eetlepels yoghurt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, cherrytomaten, groene uien, peterselie, knoflook, wijnazijn, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd 2 aubergines in de lengte doormidden en wrijf de snijkanten in met een geplette knoflookteen. Bestrijk ze met olijfolie en breng op smaak met zout. Gril ze 8 minuten aan elke kant tot ze licht geschroeid zijn. Laat afkoelen en hak de aubergines vervolgens in stukjes.
- Meng 3 eetlepels ongezoete yoghurt, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel witte wijnazijn en 1 geraspte knoflookteen door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Giet de dressing over de aubergine en meng goed. Voeg 1 kopje gehalveerde cherrytomaten en 1/2 kopje gehakte kruiden toe.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
