Platbroden met dipsaus van gerookte aubergine
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Platbroden met gerookte auberginedipsaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 platbroden tortilla van tarwebloem
- 2 middelgrote aubergines
- 1/4 kopje plantaardige olie
- Zout en gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels gemalen komijn
- 3 gehakte teentjes knoflook
- 1 eetlepel chipotlepeperpuree
- 1 kopje olijfolie
- 2 eetlepels oude sherryazijn
- 3 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes, plus extra voor garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, aubergines, chipotlepeper, knoflook, komijn, sherryazijn, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bestrijk beide kanten van de tortilla's met olie en bestrooi één kant met zout, peper en komijn. Leg de tortilla's op een bakplaat en bak ze tot ze licht goudbruin zijn. Laat ze afkoelen tot je je handen er niet aan brandt en snijd ze vervolgens in 8 driehoekjes of breek ze in stukjes ter grootte van chips. - Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Gril de aubergines tot ze gaar zijn, ongeveer 25-30 minuten. Laat ze iets afkoelen, snijd elke aubergine do midden en schep het vruchtvlees eruit. Doe het vruchtvlees in de kom van een keukenmachine.
Voeg de overige ingrediënten toe en mix tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Doe het mengsel in een serveerschaal, garneer met fijngehakte koriander en serveer met gebakken tortillachips.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
