Uienpannenkoeken in een koekenpan
Stemmen: 2
Tijd: 16 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Pittige pannenkoeken met lente-ui zijn een van de populairste gerechten in de Chinese keuken. Het is een soort platbrood dat in verschillende vormen in veel keukens over de hele wereld voorkomt. Met dit recept maak je deze pannenkoeken gemakkelijk thuis.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Dipsaus
- 1,5 kopjes sojasaus met weinig zout
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel hete chilisaus, zoals Sriracha
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel geroosterde sesamolie, Wat kan er in plaats daarvan gebruikt worden?
- 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
- 1 grote plak verse gember, fijngehakt
- 1/2 bosje koriander, blaadjes en stengels
Platbroden
- 1 groot ei
- 3/4 kopje water
- 1 theelepel geroosterde sesamolie
- Een snufje zout
- 1 kopje bloem
- 1/4 kopje fijngehakte koriander
- 1/4 kopje fijngehakte groene uien
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- Pindaolie om in te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sojasaus, rijstazijn, Sriracha-saus, suiker, sesam, gemberwortel, koriander, eieren, meel, groene uien, Pindakaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voor de dipsaus: Meng alle ingrediënten voor de dipsaus in een kom en laat deze even staan terwijl je de pannenkoeken klaarmaakt. Verwijder de gember en koriander vlak voor het serveren.
- Maak de uienpannenkoeken: Doe het ei, water, sesamolie en zout in een blender en mix goed. Voeg de bloem toe en mix tot het mengsel de consistentie van slagroom heeft. Roer de koriander, lente-uitjes en sesamzaadjes erdoor. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur; voeg 1 theelepel pindaolie toe en vet de pan in met een keukenpapiertje. Giet de helft van het beslag in de pan en draai en kantel de pan om het beslag gelijkmatig over de bodem te verdelen. Bak tot het beslag gestold is, ongeveer 2 minuten. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant ongeveer 1 minuut. Leg de uienpannenkoek op een schaal en bak een tweede met de rest van het beslag. Snijd de pannenkoeken in driehoekjes of rol ze op tot buisjes en snijd ze in stukjes. Serveer de pannenkoeken met dipsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
