Uienbeignets met kip in tandoori BBQ-saus

Stemmen: 1

Bereidingswijze: Uienbeignets met kip in tandoori-barbecuesaus

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Uienbeignets met kip in barbecuesaus met tandoori-kruiden - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g kipdijfilet zonder vel en bot
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gemalen koriander
Zout en gemalen zwarte peper
2 eetlepels (30 g) boter
1 kleine ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
1 eetlepel fijngehakte verse geschilde gember
2 eetlepels Tandoori masala kruidenmix
1 blik (425 g) tomatensaus
2 eetlepels melasse
2 eetlepels vers geperst citroensap
1 eetlepel appelciderazijn
1 eetlepel lichtbruine suiker
1 eetlepel fijngehakte verse korianderblaadjes
Pannenkoeken (zie recept hieronder)
Gesneden groene uien als garnering

Uienpannenkoeken:

1/2 kopje premium tarwebloem
1,5 theelepel bakpoeder
Een snufje zout
1,5 eetlepel ricotta
3 eieren categorie CO
1/4 kopje melk
4 fijngehakte groene uien
Boter om te bakken

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, ricotta kaas, premium meel, eieren, melk, groene uien, knoflook, gemberwortel, citroensap, appelciderazijn, tomatensaus, siroop, bruine suiker, koriander, koriander, tandoori masala, barbecuesaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 190 °C.

Leg de kippenbouten op een bakplaat met opstaande rand, besprenkel met olijfolie, voeg gemalen koriander toe en breng op smaak met zout en peper. Bak de kip in de oven tot ze gaar is, ongeveer 30 minuten, of tot een thermometer in het dikste deel van de bout 71 °C aangeeft.
BBQ-saus: Smelt ondertussen de boter in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gember toe en breng op smaak met zout. Bak tot de ui zacht en doorschijnend is. Voeg het tandoori masala-mengsel toe en bak dit een paar minuten mee, tot de kruiden geurig zijn. De ui mag niet bruin worden of aan de bodem van de pan blijven plakken.

Voeg de tomatensaus, melasse, citroensap, azijn en bruine suiker toe. Laat het geheel 15-20 minuten sudderen tot het is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper en roer de gehakte koriander erdoor. (De barbecuesaus kan een dag van tevoren worden gemaakt en voor het serveren worden opgewarmd.) Als de saus te dik wordt, voeg dan een paar eetlepels water toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Haal de kip uit de oven, leg hem op een snijplank en laat hem een paar minuten rusten. Snijd de kip in reepjes van 1 cm en meng met de saus. Houd warm.
Leg de warme pannenkoeken op een serveerschaal en beleg ze met de tandoori kip. Bestrooi met lente-uitjes en serveer.

Uienpannenkoeken: Meng in een kleine kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Meng in een middelgrote kom de ricotta, de eieren en de melk. Spatel het bloemmengsel door het ricottamengsel en roer er vervolgens de groene uitjes doorheen.

Verhit een koekenpan op middellaag vuur. Vet de pan licht in met boter en giet er een flinke eetlepel beslag in. Bak de pannenkoek tot de onderkant goudbruin is en de randjes beginnen te drogen, ongeveer 2-3 minuten. Draai de pannenkoek om en bak hem tot hij ook goudbruin is, nog ongeveer een minuut. Herhaal dit met de rest van het beslag.