Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Je hoeft de deur niet uit en de barbecue niet aan te steken om te genieten van de heerlijke smaken van barbecue. De kip voor deze sandwiches wordt op het fornuis gegaard en geserveerd in een dikke, smaakvolle barbecuesaus met zoete, pittige en frisse tonen.

Ingrediënten:

• 1 kopje kippenbouillon
• 1 fles Mexicaans bier
• 4 kipfilets zonder bot en vel, 170 g per stuk
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 middelgrote ui, geschild en fijngehakt
• 2 eetlepels Worcestershire-saus (of naar smaak)
• 1 eetlepel hete saus (aanbevolen: Tabasco)
• 2 eetlepels grillkruiden
• 3 eetlepels donkere bruine suiker
• 4 eetlepels tomatenpuree
• 1 grote augurk, in plakjes gesneden
• 6-8 plakjes zoetzure augurk
• 6 zachte sandwichbroodjes, doormidden gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, ingemaakte komkommer, barbecue kruiden, tomatenpuree, Tabasco-saus, licht bier, sandwichbroodjes

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de bouillon en het bier in een middelgrote koekenpan, breng aan de kook en voeg de kipfilets toe. Bak 10 minuten, draai ze na ongeveer 5 minuten een keer om.
Stap 2
• Terwijl de kip pocheert, verwarm je een tweede middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie, knoflook en ui toe aan de hete pan en bak tot de kip gaar is. Meng de volgende 5 ingrediënten in een middelgrote kom en zet apart.
Stap 3
• Zodra de kip gaar is, voeg je 2 opscheplepels vocht toe aan een kom en meng je dit met de sauzen, specerijen, bruine suiker en tomatenpuree. Zodra de vloeistoffen en kruiden goed gemengd zijn, haal je de kip uit de pan, snijd je hem in plakjes en doe je deze in een middelgrote kom. Trek de kip met twee vorken uit elkaar en meng het met de saus. Voeg de kip toe aan de ui en knoflook en meng alles goed door elkaar. Laat alles 5-10 minuten sudderen en voeg indien nodig extra bouillon toe om ervoor te zorgen dat de kip sappig blijft.
Stap 4
• Meng de zoetzure augurken in een kleine kom. Snijd de broodjes los en vul ze met de stukjes kip. Garneer met augurken en serveer.

Stemmen: 4