Quesadilla met garnalen, chorizo en guacamolesaus
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De originele combinatie van chorizo en garnalen doet denken aan Spaanse paella, en de smaak kan worden aangepast met pepper jack-kaas, die deel uitmaakt van de vulling, en een pittige guacamolesaus met gerookte rode jalapeño. Neem de tijd om de tortilla's te bereiden, wij zorgen voor de vulling voor een werkelijk onvergetelijke culinaire ervaring.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 tarwetortilla's, 30 cm in diameter.
- 12 grote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en staart.
- 230 g chorizo, in dunne, schuine plakjes gesneden
- 2 rijpe Haas-avocado's
- Sap van 1 limoen
- Een paar snufjes zout
- 1/4 kopje zure room (3 volle eetlepels)
- 2 chipotles (gerookte rode jalapeño's) in adobosauce, uit blik, meestal te vinden in het schap met Mexicaanse kruiden.
- 1 eetlepel olijfolie, plus extra voor de dressing
- 1 teentje knoflook, gepeld en geplet
- 230 g (2 kopjes) geraspte Pepper Jack-kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, garnalen, chorizo worst, chipotlepepers in adobosauce, peperjackkaas, knoflook, limoensap, Avocado
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd met een scherp mes een cirkel rond de avocado en draai beide helften heen en weer om de pit bloot te leggen. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de avocado. Doe het vruchtvlees in een keukenmachine. Voeg het sap van 1 limoen, een paar snufjes zout, zure room en chipotle adobosauce toe. Mix de guacamole tot een gladde massa. Schep de guacamole in een serveerschaal.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de chorizo 2-3 minuten goudbruin en haal hem dan uit de pan. Voeg de olie en knoflook toe en vervolgens de garnalen. Breng op smaak met zout en peper en bak de garnalen tot ze roze zijn, nog ongeveer 2-3 minuten. Leg de garnalen op een snijplank en hak ze grof.
- Voeg een druppel plantaardige olie toe aan de koekenpan en plaats er een grote tortillaBak de tortilla 30 seconden, draai hem dan om. Strooi een paar handjes kaas op één kant. Leg een handje chorizo en garnalen bovenop de kaas en vouw de tortilla dubbel. Druk voorzichtig aan met een spatel en bak de tortilla ongeveer 1 minuut aan elke kant tot de kaas gesmolten is en de tortilla dichtplakt.
- Leg de quesadilla's op een grote snijplank en herhaal dit met de overige ingrediënten. Snijd elke quesadilla in 5 driehoeken en leg ze met een spatel op borden. Bestrijk de quesadilla's royaal met de pittige gerookte chili-guacamole.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
