Quesadilla met asperges, paprika en mozzarella
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 239, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 18 G., vezel 3 G., cholesterol 30 mg, natrium 475 mg, suiker 4 G.
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 239, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 18 G., vezel 3 G., cholesterol 30 mg, natrium 475 mg, suiker 4 G.
Deze quesadilla's zijn gevuld met kaas, gegrilde asperges en paprika. Ze zijn heerlijk en erg sappig, vooral de combinatie van knapperige tortilla en smeuïge mozzarella. Perfect voor een tussendoortje of een lichte avondmaaltijd. Serveer met guacamole, salsa, lente-uitjes en zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bos middelgrote asperges, harde uiteinden afgesneden en onderste derde geschild (ongeveer 450 g)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 rode paprika's, in reepjes van 0,5 cm breed gesneden.
- 4 tarwetortilla's, 25 cm in diameter.
- 2 eetlepels geraspte mozzarella
- 2 eetlepels ongezouten boter
- Guacamole, salsa, fijngehakte groene uien en zure room, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, zoete paprika, asperges, mozzarella kaas, salsasaus, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de asperges in een magnetronbestendige kom, dek af en verwarm in de magnetron tot ze beetgaar zijn, ongeveer 2 minuten. Als je geen magnetron hebt, kun je de asperges stomen in een stoompan. Meng de asperges met 1 eetlepel olijfolie.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Gril de asperges, draai ze af en toe om, tot ze gaar en licht geschroeid zijn, ongeveer 5 minuten. Snijd de asperges dwars doormidden en snijd ze vervolgens diagonaal in stukjes van 2,5 cm. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit in een grote koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de paprika's toe en bak ze al roerend tot ze zacht en licht geroosterd zijn, 8-10 minuten. Doe ze in een kom en breng op smaak met 1/2 theelepel zout en een paar draaien versgemalen zwarte peper.
- Leg een tortilla op een werkblad en verdeel er een halve kop geraspte kaas gelijkmatig over. Voeg een kwart van de asperges en een kwart van de paprika toe. Vouw de tortilla dubbel zodat de vulling erin zit. Herhaal dit met de overige tortilla's en vulling.
- Smelt in een grote koekenpan met antiaanbaklaag of een gietijzeren pan een halve eetlepel boter op middelhoog vuur. Bak de quesadilla's, draai ze eenmaal om, tot de kaas gesmolten is en de tortilla aan beide kanten goudbruin is, ongeveer 3 minuten per kant.
- Leg ze op een snijplank en bak de overige quesadilla's op dezelfde manier.
- Snijd in driehoeken en serveer met guacamole, salsa, gesneden groene uitjes en zure room.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
