Quesadilla met gestoofde kip, champignons en mozzarella
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 490, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 32 G., vezel 4 G., cholesterol 109 mg, natrium 905 mg, suiker 5 G.
Calorieën 490, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 32 G., vezel 4 G., cholesterol 109 mg, natrium 905 mg, suiker 5 G.
Laat een kipfilet sudderen in een beetje tomatensaus met knoflook en chilipepers om een heerlijke, dikke quesadillavulling te maken. Beleg de kip met gebakken champignons en royaal geraspte mozzarella en bak de quesadilla's in een koekenpan tot de kaas heerlijk gesmolten is en de tortilla's knapperig zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (425 g) geroosterde tomaten
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 teentje knoflook, fijn geraspt
- 1 kipfilet zonder bot en vel, van 220 g.
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 3 kopjes champignons, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 140 g)
- 4 tarwetortilla's, 25 cm in diameter.
- 2 eetlepels geraspte mozzarella
- Gesneden groene uien, guacamole, zure room, salsa – om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, champignonpaddenstoelen, tortilla, salsasaus, zure room, gebakken tomaten, mozzarella kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de tomaten, chilipoeder, knoflook en 1/2 theelepel zout in een kleine steelpan met 2/3 kopje water. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen, terwijl je de tomaten met een lepel fijnmaakt. Voeg de kip toe en bak, draai hem eenmaal om, tot hij gaar is, 8-9 minuten per kant. Haal de kip uit de pan, trek hem uit elkaar op een bord en doe hem terug in de saus. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan van 25 cm doorsnee op middelhoog vuur. Voeg de champignons, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en bak ze al roerend tot ze droog zijn, ongeveer 4 minuten. Schep de champignons in een kleine kom.
- Leg een tortilla op een werkblad en bestrooi deze gelijkmatig met 0,5 eetlepel mozzarella. Voeg een kwart van de geraspte kip in saus en een kwart van de champignons toe. Vouw de tortilla dubbel zodat de vulling erin zit. Herhaal dit met de overige tortilla's en vulling.
- Smelt in een grote koekenpan met antiaanbaklaag of een gietijzeren pan een halve eetlepel boter op middelhoog vuur. Bak één quesadilla tegelijk, draai hem eenmaal om, tot de kaas gesmolten is en de tortilla aan beide kanten goudbruin is, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de gebakken quesadilla op een bord en bak de overige quesadilla's op dezelfde manier.
- Garneer de quesadilla's met fijngehakte groene uitjes en serveer met guacamole, zure room en salsa, indien gewenst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
