Quesadilla met succotash en champignons
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 670, totaal vet 30 G., verzadigde vetten G., eiwitten 27 G., koolhydraten 80 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 670, totaal vet 30 G., verzadigde vetten G., eiwitten 27 G., koolhydraten 80 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een ongelooflijk lekkere quesadilla gevuld met eekhoorntjesbrood en zoete, romige Deense Havarti-kaas. Dit voorgerecht wordt geserveerd met succotash, een Noord-Amerikaans gerecht van bonen en maïs, dat er apart bij geserveerd wordt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g gesneden eekhoorntjesbrood (5-6 kopjes)
- 4 tarwetortilla's van 30 cm.
- 1 rode jalapeñopeper, ontpit en fijngehakt
- 2 kopjes bevroren maïs
- 2 kopjes bevroren limabonen
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1,5 kopjes geraspte Havarti-kaas (ongeveer 170 g)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 groene uitjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, eekhoorntjesbrood, maïs, witte bonen, rode ui, knoflook, Havarti-kaas, jalapeñopeper, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt 1 eetlepel (15 g) boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes peper toe. Bak 5 tot 7 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht en bruin zijn. Voeg 1 eetlepel (15 g) boter, de rode ui en de knoflook toe en bak, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Schep op een bord en laat afkoelen. Was de koekenpan.
- Meng in een grote kom de kaas en de oregano. Strooi er vervolgens wat kaas overheen. tortilla Snijd vanaf één kant open en verdeel het champignonmengsel erover. Vouw de platbroden dubbel, zodat de vulling erin zit.
- Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur. Bak de quesadilla's in porties aan beide kanten, druk ze aan tot de kaas gesmolten, goudbruin en knapperig is, 5 tot 7 minuten.
- Smelt ondertussen de resterende 1 eetlepel (15 g) boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de jalapeño toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 2 minuten.
Voeg de maïs, limabonen, 1/2 kopje water en een snufje zout toe. Zet het vuur middelhoog en breng aan de kook. Zet het vuur vervolgens lager en laat ongeveer 5 minuten sudderen, af en toe roerend, tot het meeste vocht is verdampt. Breng op smaak met zout en voeg de groene uitjes toe. - Snijd de quesadilla's in driehoeken en serveer ze met succotash erbij.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
