Quesadilla met varkensvlees

Stemmen: 1

Hoe maak je quesadilla's met varkensvlees?

Tijd: 5 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een onovertroffen, hartige quesadilla van volkoren tortilla, gevuld met varkensvlees, ingelegde jalapeño's, krokante rode uien en kaas, geserveerd met een pittige yoghurtsaus met koriander en gerookte rode jalapeño's. Gebruik voor de quesadillavulling barbecuevarkensvlees. Geroosterde varkensnek, niet te vet of te droog, is de heerlijke vulling waar je naar op zoek bent.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Quesadilla

4 grote volkoren tortilla's
2 kopjes fijngehakt gekookt varkensvlees, recept hieronder
1/2 rode ui, fijngehakt
1/2 kopje gehakte ingelegde jalapeño's (bewaar de marinade)
2 eetlepels geraspte kaas

Gebakken varkensnek

1 stuk varkensnek van 1-1,5 kg.
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels gehakte knoflook

Pittige yoghurt

1 eetlepel magere yoghurt
Rasp en sap van 1 limoen
3 eetlepels gehakte koriander
2 theelepels chipotle (gerookte rode jalapeñopeper) in adobosauce

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, varkensvlees, jalapeñopeper, chipotlepepers in adobosauce, yoghurt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Laat de uien ongeveer 10 minuten weken in de jalapeñomarinade. Giet het water af.

Pittige yoghurtMeng in een kleine kom de yoghurt, limoenschil en -sap, koriander en adobosauce en roer tot alles goed gemengd is. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit een grillpan en bespray deze met kookspray.

QuesadillaMeng in een grote kom de jalapeño, ui, varkensvlees en kaas. Verdeel het mengsel over de tortilla's. Besprenkel met olijfolie en leg ze op een grillpan. Gril ze ongeveer 3 minuten, tot de kaas gesmolten is en de tortilla's beginnen te bruinen. Draai ze om en gril nog 3 minuten.

Haal de quesadilla's uit de grillpan, snijd ze elk in vier stukken en serveer ze met yoghurt. salsasaus.

Gestoofde varkensnek in de oven

Verwarm de oven voor op 220 °C.

Meng in een kleine kom de olijfolie, knoflook, zout en peper. Bestrijk de hele varkensnek met het mengsel met behulp van een bakkwast.

Leg het varkensvlees op de grill. Braad het 20 minuten en verlaag vervolgens de temperatuur naar 160 °C (325 °F). Braad het vlees nog ongeveer 4 uur verder, tot een suikerthermometer in het vlees 85 °C (185 °F) aangeeft. Haal het varkensvlees uit de oven en laat het ongeveer 30 minuten rusten tot het voldoende is afgekoeld om te snijden.