Champignonquesadilla
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een stevig Mexicaans voorgerecht gemaakt met een tarwetortilla gevuld met gebakken eekhoorntjesbrood en zoute feta. De quesadilla wordt in de oven gebakken en geserveerd met een pittige salsa, zure room en koriander. Een ongelooflijk lekker en smaakvol gerecht!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 tarwe tortilla's diameter 25 cm.
- 300 g gesneden eekhoorntjesbrood
- 3 eetlepels (45 g) boter, plus extra naar behoefte
- 1 theelepel gemalen chilipeper of minder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kopje grof gehakte korianderblaadjes
- 250 gram geraspte kaas, ongeveer 2,5 eetlepels.
- 60 g verkruimelde feta, ongeveer 1/2 kopje
- Zure room, takjes koriander, salsa voor indiening
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, eekhoorntjesbrood, feta kaas, salsasaus, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 170 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
- Smelt 2 eetlepels (30 gram) boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe, schud de pan om ze gelijkmatig te verdelen en bak ze vervolgens zonder te roeren tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg geen zout toe.
Voeg de resterende eetlepel boter toe en verdeel deze over de randen van de pan als deze te droog lijkt. Roer de champignons om en bak ze verder tot ze goudbruin zijn, nog ongeveer 2-3 minuten. Breng de champignons op smaak met gemalen chilipeper en zout en bak ze nog een minuut. Roer de koriander erdoor en zet apart. - Bak de tortilla's direct boven een gasbrander op middelhoog vuur, draai ze af en toe om, tot ze aan beide kanten bubbelen. Als je een elektrische kookplaat gebruikt, bak ze dan in een droge gietijzeren koekenpan.
Leg de tortilla's op de voorbereide bakplaat. Besmeer de ene helft van elke tortilla met Jack-kaas, beleg met een kleine hoeveelheid champignons en bestrooi met feta. Dek af met de andere helft van de tortilla om een halvemaanvormige quesadilla te vormen. - Leg nog een vel aluminiumfolie bovenop de quesadilla's. Bak ze tot de kaas gesmolten is, ongeveer 12 minuten. Serveer ze in hun geheel of in driehoekjes gesneden met extra sauzen.
Recept quesadilla's met chilipeper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
