Pita met kip gestoofd in yoghurt
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 351, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 21 G., vezel 2 G., cholesterol 74 mg, natrium 452 mg, suiker 3 G.
Calorieën 351, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 21 G., vezel 2 G., cholesterol 74 mg, natrium 452 mg, suiker 3 G.
Dit gerecht is geïnspireerd op de Indiase korma: gemalen kip wordt langzaam gestoofd in een pittige yoghurtsaus en geserveerd op warme pitabroodjes met een extra schepje naturel yoghurt. Indien gewenst kan de vulling worden bestrooid met cashewnoten en besprenkeld met hete saus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote rode ui, de helft in blokjes gesneden, de andere helft in dunne ringen.
- 2,5 cm gemberwortel, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/4 kopje plantaardige olie, plus extra om in te vetten
- 350 g gemalen kip
- 1/4 kopje magere naturel yoghurt, plus extra voor de garnering
- 1/4 kopje bevroren groene erwten, ontdooid
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander, plus extra voor de garnering
- 4 pitabroodjes zonder zakjes
- Gehakte cashewnoten en/of hete saus, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt kip, koriander, komijn, erwten, koriander, rode ui, gemberwortel, cashewnoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maal de in blokjes gesneden ui samen met gember, knoflook, koriander en komijn fijn in een keukenmachine. Voeg 0,5 theelepel zout en 0,5 kopje water toe.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de dun gesneden ui toe en bak deze goudbruin, 4-5 minuten. Voeg de uienpasta en specerijen toe en bak al roerend tot het mengsel licht ingedroogd is, 8-10 minuten.
- Voeg de gemalen kip toe en bak tot deze niet meer roze is. Meng de yoghurt met 1/4 kopje water, voeg dit toe aan de pan en laat het geheel op middellaag vuur sudderen tot de kip gaar is, nog 2-3 minuten. Voeg de erwten en koriander toe en breng op smaak met zout.
- Verhit ondertussen een andere koekenpan op hoog vuur. Bestrijk de pitabroodjes met olie, bestrooi ze met zout en bak ze ongeveer 1 minuut aan elke kant. Verdeel de kipvulling over de pitabroodjes. Besprenkel met yoghurt en bestrooi met koriander. Bestrooi eventueel met cashewnoten en/of hete saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
