Kip op Italiaanse wijze met bonenstoofpot
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 778, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 34 G., vezel 8 G., cholesterol 203 mg, natrium 1599 mg, suiker 5 G.
Calorieën 778, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 34 G., vezel 8 G., cholesterol 203 mg, natrium 1599 mg, suiker 5 G.
Kippendijen, cannellinibonen, tomaten en oregano vullen elkaar prachtig aan in deze rustieke Italiaanse stoofpot. Alles wordt in één pan gekookt, eerst op het fornuis en daarna in de oven. Bestrooi het gerecht met versgeraspte Parmezaanse kaas en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kippenbouten met vel en botten (ongeveer 1 kg)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 blik (425 g) cannellinibonen, afgespoeld
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes in blik
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
- Verse oregano, voor garnering (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, witte wijn, tomatenpuree, tomaten, oregano, cannellinibonen, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bestrooi de kip met zout en zwarte peper.
- Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kip erin met de velkant naar beneden en bak tot beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Leg de kip op een bord.
- Zet het vuur laag, voeg de ui, knoflook en rode pepervlokken toe en bak tot de ui zacht is, ongeveer 7 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en roer tot deze de ui bedekt en donkerder kleurt, ongeveer 1 minuut. Giet de wijn erbij en schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Voeg de bouillon, bonen, tomaten en oregano toe en laat het geheel sudderen. Doe de kip terug in de pan, samen met het braadvocht van het bord. Zet de pan in de oven en bak tot de kip gaar is, ongeveer 25 minuten.
- Leg de kippenbouten op een schaal. Voeg de kaas toe aan het bonenmengsel, breng op smaak met zout en peper en bestrooi met verse oregano (indien gewenst). Serveer met de kip en garneer met extra Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
