Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Kippendijen, sperziebonen en cherrytomaten worden gemengd met een Italiaanse kruidenmix en op één bakplaat gebakken. Een paar minuten voordat ze klaar zijn, worden plakjes Italiaanse ciabatta, licht besprenkeld met extra vergine olijfolie, toegevoegd. Dit vormt een complete mediterrane maaltijd met kip, een groente bijgerecht en knapperig brood – en dat allemaal zonder afwas! Perfect voor een heerlijk diner na een lange werkdag.

Ingrediënten:

• 8 kippenbouten met vel en botten
• 1/4 kopje balsamicoazijn
• 1 theelepel gedroogde peterselie
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel grof zout
• 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
• 5 teentjes knoflook, geplet
• 1 el. + 3 el. olijfolie
• 450 g sperziebonen
• 2 kopjes cherrytomaten in verschillende kleuren
• 1 ciabatta
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, groene bonen, balsamicoazijn, ciabatta brood, cherrytomaten, knoflook, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 2
• Meng in een kom of kan de balsamicoazijn, peterselie, basilicum, zout, zwarte peper, knoflook en 240 ml olijfolie. Schud goed. Doe de kip in een grote afsluitbare zak en giet de helft van de dressing eroverheen. Sluit de zak en masseer de kip zodat deze goed bedekt is met de marinade.
Stap 3
• Snijd de uiteinden van de sperziebonen af ​​en doe ze samen met de tomaten in een grote kom. Besprenkel met de resterende dressing en meng alles goed door elkaar.
Stap 4
• Leg de kip met de velkant naar boven op een bakplaat met behulp van een tang. Schep de bonen en tomaten met een schuimspaan op de bakplaat en bewaar de overgebleven dressing in een kom. Bak 20 minuten.
Stap 5
• Snijd ondertussen het brood in grote stukken. Doe ze in een kom, besprenkel met de resterende 3 eetlepels olijfolie en meng alles goed door elkaar.
Stap 6
• Na 20 minuten de kip en groenten te hebben gebakken, de pan even schudden om aanbakken te voorkomen en vervolgens het paneermeel toevoegen. Bak verder tot de kip gaar en knapperig is, nog ongeveer 10 minuten. Bestrooi met peterselie en serveer.

Stemmen: 1