Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Smaakvolle garnalen scampi worden samen met groenten, maïs en brood op één bakplaat bereid, wat zorgt voor een snel, heerlijk en makkelijk diner. In plaats van witte wijn – het traditionele ingrediënt in garnalen scampi – hebben we vers geperst citroensap toegevoegd. Je hoeft dus geen fles te ontkurken als je doordeweeks kookt.

Ingrediënten:

• 6 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden
• 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
• 4 teentjes knoflook, geraspt
• 300 g bevroren sperziebonen
• 280 g bevroren maïs
• 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 4 sneetjes knapperig brood (2,5 cm dik), zoals ciabatta
• Een halve citroen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, groene bonen, maïs, citroen, ciabatta brood

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 230 °C.
Stap 2
• Meng de boter, rode pepervlokken, knoflook en 1 theelepel zout in een magnetronbestendige kom of glazen kom en verwarm tot de boter gesmolten is, ongeveer 1 minuut; zet apart.
Stap 3
• Kook de diepvries sperziebonen en maïs volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel ze over het middelste derde deel van een bakplaat. Leg de garnalen in een gelijkmatige laag aan de ene kant van de groenten en het brood aan de andere kant. Besprenkel met het oliemengsel en bestrooi met een snufje zout.
Stap 4
• Bak de garnalen tot ze roze zijn en het brood goudbruin, 10-12 minuten. Besprenkel de garnalen en groenten met citroensap en serveer.

Stemmen: 1