Ovenschotel: Garnalen scampi met courgette
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Als je een indrukwekkend Mediterraans diner wilt bereiden zonder gedoe en een berg afwas, dan is dit recept precies wat je nodig hebt! Het hele diner – gebakken courgette, garnalen in knoflookboter en warme Franse baguettesandwiches met geraspte Parmezaanse kaas – wordt op één bakplaat bereid. Volg de aangegeven volgorde van het toevoegen van de ingrediënten aan de bakplaat en je garnalen zullen mals en stevig zijn, je brood heerlijk knapperig en je courgette sappig. Het enige wat je dan nog hoeft te doen, is de tafel dekken en een fles droge witte wijn openen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 middelgrote courgette, diagonaal in plakken van 2,5 cm dik gesneden.
- 1 middelgrote courgette, diagonaal in plakken van 2,5 cm dik gesneden.
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 60 g ongezouten boter
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- Rasp van 1 citroen + citroenpartjes om te serveren
- Een half stokbrood, horizontaal doormidden gesneden en vervolgens nogmaals dwars doormidden gesneden.
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 700 g middelgrote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en staart
- 1/4 kopje verse peterselieblaadjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, courgette, courgette, rode pepervlokken, citroenschil, Parmezaanse kaas, wit brood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Leg de courgette en pompoen op een bakplaat, besprenkel met een beetje olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.
- Meng ondertussen in een grote magnetronbestendige kom de boter, rode pepervlokken, knoflook, citroenschil, 2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper. Verwarm in de magnetron tot de boter gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Besprenkel het brood gelijkmatig met 2 eetlepels van de kruidenboter en bestrooi met geraspte kaas; zet apart. Meng de garnalen met de resterende kruidenboter.
- Haal de bakplaat na 15 minuten roosteren van de courgette uit de oven en keer de groenten om, zodat ze in het midden van de bakplaat liggen. Leg het brood op een buitenste derde van de bakplaat en de garnalen op de andere. Schuif de groenten dichter naar het brood toe, zodat de garnalen in één gelijkmatige laag liggen. Zo worden alle ingrediënten gelijkmatig gaar.
- Zet de pan terug in de oven en bak tot de garnalen gaar zijn en het brood goudbruin is, 10-12 minuten. Bestrooi met peterselie en serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
