Garnalen scampi in een lichte saus
Stemmen: 4
Tijd: 37 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 5 eetlepels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 5 eetlepels
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 330, totaal vet 8.5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 35 G., vezel 4 G., cholesterol 130 mg, natrium 400 mg, suiker - G.
Calorieën 330, totaal vet 8.5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 35 G., vezel 4 G., cholesterol 130 mg, natrium 400 mg, suiker - G.
Het traditionele Amerikaanse gerecht scampi wordt gemaakt met garnalen die gebakken worden in boter, knoflook en witte wijn. Dit recept levert ook een lichtere saus op, door de boter weg te laten, waardoor het voedzamer maar zeker niet minder lekker is. Laat de met kruiden doordrenkte garnalen sudderen in een citroen-wijnsaus en voeg gekookte spaghetti toe. Garneer met een heerlijke, knapperige mix van croutons, peterselie en citroenschil. U zult echt genieten van de lichte en verfrissende smaak van dit gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 180 g volkoren spaghetti
- 1/4 kopje volkoren croutons, verkruimeld
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- 1,5 eetlepel geraspte citroenschil
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 sjalot, in dunne plakjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 300 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal (ongeveer 16 stuks, maat 21/25)
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 1 eetlepel citroensap
- 6 ontpitte zwarte olijven, in plakjes gesneden (ongeveer 1 eetlepel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, toast, peterselie, citroenschil, sjalotten, knoflook, rode pepervlokken, garnalen, bouillon, witte wijn, citroensap, citroen, olijf
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Meng ondertussen in een kleine kom de croutons, 1/2 eetlepel peterselie en 1 eetlepel citroenschil.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, knoflook en rode paprika toe. Bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg de garnalen en het zout toe en bak op middelhoog vuur, af en toe omscheppend, tot de garnalen ondoorzichtig zijn, 1 tot 2 minuten. Voeg de bouillon, wijn, citroensap en olijven toe. Breng aan de kook en laat 1 minuut sudderen, zet het vuur dan lager. Roer de spaghetti, de resterende 3 eetlepels peterselie en de resterende 1/2 eetlepel citroenschil erdoor, meng alles goed en haal de pan van het vuur.
- Doe het mengsel in een grote kom. Bestrooi met het croutonmengsel. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
