Gegrilde scampi met pasta in een folieverpakking.

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Gegrilde garnalen scampi met pasta in een foliewrap

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Garnalen scampi in een heerlijke saus van boter en witte wijn met aromatische kruiden worden in een foliepakketje bereid, samen met een portie linguine. De pasta wordt voorgekookt tot hij halfgaar is, zodat hij tegelijk met de garnalen gaart. Alle ingrediënten worden op vellen stevig aluminiumfolie gelegd, ingepakt en gegrild. Een heerlijk, compleet gerecht met verfijnde mediterrane smaken, perfect voor een barbecue in de achtertuin. De bereiding duurt niet langer dan een half uur. Serveer met een glas droge witte wijn en geniet ervan.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

340 g linguine pasta
0,7 kg grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
2 eetlepels olijfolie
3 teentjes knoflook, fijn geraspt
Geraspte schil van 1 citroen + partjes voor de garnering
1 eetlepel oregano, fijngehakt
1/4 theelepel rode pepervlokken
1/4 kopje droge witte wijn
4 eetlepels (60 g) boter
4 kopjes rucola (ongeveer 50 g)
1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, linguine pasta, witte wijn, Parmezaanse kaas, rucola, rode pepervlokken, citroenschil, oregano

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Bekleed het werkoppervlak met vier vellen stevig aluminiumfolie van 5 cm dik. Breng 1750 ml gezouten water aan de kook in een grote, diepe koekenpan.
Voeg de linguine toe aan het kokende water en kook, al roerend, tot de pasta halfgaar is, ongeveer 5 minuten. Schep de pasta met een tang in een grote kom, voeg 1 eetlepel olijfolie toe en meng goed. Voeg 1/2 kopje van het kookwater van de pasta toe en meng goed (bewaar de rest van het kookwater). Voeg de garnalen, knoflook, citroenschil, oregano, rode pepervlokken en de resterende 1 eetlepel olijfolie toe; breng op smaak met zout en meng alles goed door elkaar.

Verdeel de pasta gelijkmatig over vellen aluminiumfolie. Besprenkel met wijn en 1/2 kopje pastawater (voor twee pakketjes). Bestrijk elk portie met 1 eetlepel (15 g) boter. Breng de twee korte uiteinden van de folie naar elkaar toe en vouw ze dubbel; vouw vervolgens de zijkanten eroverheen om te sluiten, maar laat een kleine opening aan de binnenkant vrij zodat de stoom kan circuleren.
Grill de pakketjes met de naad naar boven tot ze opgezwollen zijn en de garnalen en pasta gaar gestoomd zijn, 10 tot 12 minuten.
Vouw de folie voorzichtig open en voeg de rucola toe; roer tot de rucola licht geslonken is. Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer met partjes citroen.

Opmerking

Je moet de pasta eerst voorkoken voordat je hem in de pakketjes doet. Kook de pasta ongeveer de helft van de tijd die op de verpakking staat aangegeven.