Klassieke garnalen scampi
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 702, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 68 G., vezel 3 G., cholesterol 209 mg, natrium 813 mg, suiker 3 G.
Calorieën 702, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 68 G., vezel 3 G., cholesterol 209 mg, natrium 813 mg, suiker 3 G.
Garnalen scampi is geliefd vanwege de eenvoud en elegante uitstraling, het feit dat het in minder dan een half uur gaar is, en de ongelooflijke saus gemaakt met boter, droge witte wijn en knoflook. Dit recept kost niet veel tijd en is altijd een succes, of je nu een snelle maaltijd doordeweeks klaarmaakt of vrienden uitnodigt voor een weekendje weg.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g linguine pasta
- 600 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- 5 teentjes knoflook, geplet
- 1/4 - 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 1/3 kopje droge witte wijn
- Sap van een halve citroen + citroenpartjes om te serveren
- 4 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, linguine pasta, witte wijn, citroensap, rode pepervlokken, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de linguine toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 250 ml kookwater apart en gooi de rest weg.
- Kruid ondertussen de garnalen met zout. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak tot ze goudbruin zijn, 30 seconden tot 1 minuut. Voeg de garnalen toe en bak ze, al roerend, tot ze roze zijn, 1 tot 2 minuten per kant. Leg de garnalen op een bord. Voeg de wijn en het citroensap toe aan de koekenpan en laat het geheel iets inkoken, ongeveer 2 minuten.
- Doe de garnalen en het vocht van het bord terug in de koekenpan, samen met de linguine, de boter en 1/2 kopje van het bewaarde pastawater. Bak al roerend verder tot de boter gesmolten is en de garnalen gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg indien nodig meer van het bewaarde pastawater toe. Breng op smaak met zout en peterselie. Serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
