Gevulde garnalen scampi met karamel-appelsaus

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Gevulde garnalen scampi met karamel-appeldip

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 642, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 81 G., vezel 2 G., cholesterol 179 mg, natrium 875 mg, suiker 59 G.

Verrassend genoeg kunnen zelfs garnalen gevuld worden, en dit voorgerecht zal er zeer elegant uitzien op uw feesttafel. Hiervoor heeft u grote garnalen met staart nodig. Snijd ze open, vul ze met verkruimelde krabkoek en bak ze. Serveer met een roomkaasdip met zachte toffee en appel.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gevulde garnalen in scampisaus

1/3 kopje gefrituurde ui, verkruimeld
2 eetlepels verse Italiaanse peterselie, grof gehakt
1/3 kopje witte wijn (of kippenbouillon)
24 grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal (ongeveer 280 g), met staartjes
2 krabkoekjes, elk 90 g zwaar, ontdooid
0,5 kopje scampisaus

Karamel-appeldip

1,5 kopjes gehakte zoete appel
1 pakje (220 g) butterscotch, verdeeld
1 pakje (220 g) opgeklopte roomkaas
3/4 kopje stevig aangedrukte bruine suiker
0,5 kopje kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
1 zak (220 g) pitachips met kaneelsuiker

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, witte wijn, krabvlees, appels

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Hak de gebakken ui fijn. Hak de peterselie fijn.
Giet de wijn in een vierkante ovenschaal van 22 cm. Maak een sneetje in de rug van de garnaal om hem te vlinderen. Open de garnaal en druk hem plat.

Leg ongeveer 1 theelepel krabkoekjesvulling op de rug van elke garnaal; vouw de staart over de vulling en leg de garnaal in een ovenschaal. Herhaal dit met de overige garnalen (was je handen).
Bak de garnalen 10-12 minuten, of tot ze roze en ondoorzichtig zijn en de vulling een temperatuur van 73 °C bereikt. Leg de garnalen op een serveerschaal en bestrooi met ui. Voeg de scampisaus toe aan dezelfde schaal en meng goed, bestrooi vervolgens met peterselie. Giet de saus over de garnalen en serveer.
Karamel-appelsaus:

Snijd de appels in kleine stukjes; zet 0,5 kopje appels en 0,5 kopje toffee apart voor later gebruik. Meng de overige ingrediënten (behalve de chocoladestukjes) tot een gladde saus. Doe de saus in een serveerschaal en zet in de koelkast tot serveren.

Bestrooi de saus met de resterende appelstukjes en toffee. Schik de chips rondom de saus en serveer.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Gevulde gerechten / Zomergerechten / Feestgerechten / Voorgerechten / Snacks met sauzen / Visvoorgerechten / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen