Pittige citroenkip met kikkererwten en wortels op één bakplaat
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 431, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 19 G., vezel 6 G., cholesterol 187 mg, natrium 480 mg, suiker 5 G.
Calorieën 431, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 19 G., vezel 6 G., cholesterol 187 mg, natrium 480 mg, suiker 5 G.
Bereid een verrukkelijk Ethiopisch diner in één ovenschaal met sappige kip, hartige wortelen en malse kikkererwten. Nadat je alles op de borden hebt geschept, blijft er een heerlijk braadvocht in de schaal achter. Gebruik dit als saus en besprenkel de kip en groenten ermee.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 citroen, in dunne plakjes gesneden
- 4 kippenbouten met bot en vel (ongeveer 800 g)
- 1/4 theelepel berbere
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld
- 4 middelgrote wortels (ongeveer 220 g), in dunne, diagonale plakjes gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 0,5 theelepel za'atar kruiden
- 1 kaneelstokje
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, citroen, kikkererwten, wortel, gevogelte kruiden, za'atar, kaneel, chili kruiden, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg de citroenschijfjes gelijkmatig verdeeld op één kant van de bakplaat. Leg de kippendijen met de velkant naar boven op de citroen en bestrijk ze met 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi de kip met berbere, gemalen chilipoeder, gemalen komijn en een beetje zout en peper. Leg de wortels in het midden van de bakplaat (laat een kleine ruimte vrij aan de andere kant) en besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie, bestrooi met za'atar en een beetje zout. Schep alles om en garneer met een heel kaneelstokje.
- Bak de wortels tot ze bijna helemaal gaar zijn en de kippendijen aan de bovenkant knapperig zijn, ongeveer 40 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en vul de lege ruimte met de kikkererwten. Meng ze met de resterende eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper; verdeel ze gelijkmatig over de bakplaat.
- Rooster de kip tot de huid knapperig en goudbruin is, de kerntemperatuur van het vlees 74 °C bereikt, de wortels gaar zijn en geen bruine plekken vertonen, en de kikkererwten goed warm zijn, nog ongeveer 5 minuten. Verwijder het kaneelstokje. Verdeel de kip en groenten over de borden en serveer, besprenkel met het braadvocht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
