Kip met citroen en paprika, geserveerd met kikkererwtencouscous.
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 580, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 47 G., vezel 8 G., cholesterol 145 mg, natrium 646 mg, suiker 6 G.
Calorieën 580, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 47 G., vezel 8 G., cholesterol 145 mg, natrium 646 mg, suiker 6 G.
Voor dit eenvoudige, maar heerlijke en voedzame gerecht in Midden-Oosterse stijl heb je kipfilets zonder vel en een ovenvaste koekenpan nodig om ze perfect te bakken. Wrijf de kipfilets in met een mengsel van citroensap, tomatenpuree en specerijen, bak ze in de pan en bak ze vervolgens af in de oven met kikkererwten en paprika. Serveer met couscous en verse kruiden. Voor een nog frissere smaak kun je de kipfilets direct op het bord besprenkelen met citroensap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje vers geperst citroensap + citroenpartjes om te serveren
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 theelepels paprika
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 kipfilets zonder vel en bot (170-220 g per stuk)
- 1 blik (425 g) kikkererwten (bewaar het vocht)
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 3/4 kopje couscous
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, zoete paprika, kikkererwten, couscouskorrel, citroensap, tijm, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Meng in een kleine kom het citroensap, de tomatenpuree, 2 eetlepels olijfolie, paprikapoeder, tijm, knoflook en 0,5 eetlepel zout en zwarte peper. Dep de kipfilets droog met keukenpapier en breng ze op smaak met zout en peper. Wrijf 3 eetlepels van het kruidenmengsel over de kipfilets zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot deze aan één kant bruin is, ongeveer 5 minuten. Giet ondertussen 3 eetlepels van het kikkererwtenvocht uit het blik in een middelgrote kom. Giet het resterende vocht af en spoel de kikkererwten af. Voeg de kikkererwten, het resterende citroen-kruidenmengsel en de paprika toe aan de kom met het kikkererwtenvocht en meng alles goed door elkaar.
- Keer de kip om en verdeel het kikkererwtenmengsel eromheen. Giet eventueel vocht uit de kom in de koekenpan. Zet de koekenpan in de oven en bak de kip gaar in 8-12 minuten.
- Kook ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de couscous los met een vork.
- Leg de kip op een bord. Voeg de couscous toe aan het kikkererwtenmengsel en roer goed door zodat de saus zich mengt. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de kip in plakjes en schik deze samen met het couscous- en kikkererwtenmengsel op de borden. Bestrooi met peterselie en serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
