Couscous en meervalfilet gebakken in folie
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 429, totaal vet 21 G., verzadigde vetten G., eiwitten 31 G., koolhydraten 30 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 429, totaal vet 21 G., verzadigde vetten G., eiwitten 31 G., koolhydraten 30 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Bereid in slechts een half uur een complete maaltijd voor vier personen in één foliepakket. De basis van de smaak van het gerecht is olijfolie, gekruid met gerookte paprika, zout en peper. Voeg in elke fase kruiden toe en leg laagjes couscous, meervalfilets en groenten op de folie. Denk voor de groentelaag aan cherrytomaten, rode uien, citroenschijfjes, kruiden en knoflook. Wikkel alles in folie en schuif het in de oven, waar de sappen en smaken zich gelijkmatig zullen mengen. In een mum van tijd, met minimale inspanning en afwas, heb je een heerlijk gerecht in Midden-Oosterse stijl.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje couscous (bij voorkeur volkoren)
- 4 meervalfilets zonder vel, 180 g per stuk
- 2 eetlepels ongeraffineerde olijfolie
- 3/4 theelepel gerookte paprika
- 2 citroenen (1 in dunne plakjes, 1 uitgeperst)
- 1/3 kopje grof gehakte verse peterselie of munt
- 1 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: couscous ontbijtgranen, meerval, citroensap, cherrytomaten, peterselie, munt, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met twee vellen aluminiumfolie van 75 cm lang, waarbij de uiteinden over de rand hangen. Leg er een derde vel folie loodrecht bovenop.
- Spoel de couscous af in een fijne zeef onder koud stromend water. Meng in een kleine kom de olijfolie, paprikapoeder en 3/4 theelepel zout en peper. Leg de couscous in het midden van de folie, meng met 0,5 eetlepel van de gekruide olie en spreid het uit tot een gelijkmatige laag in een vierkant van 20 cm.
- Bestrijk de stukken meerval aan beide kanten met 1 eetlepel gekruide olie en leg ze naast elkaar op de couscous. Meng in een kom de citroenschijfjes, peterselie, rode ui, tomaten, knoflook en de resterende 1/2 eetlepel gekruide olie en verdeel dit gelijkmatig over de vis en couscous. Besprenkel met 2/3 kopje water, druk de uiteinden van de folie tegen elkaar, vouw de folie dicht en knijp de randjes dicht. Plaats het pakketje (op een bakplaat) in de oven en bak 25 minuten.
- Open de folieverpakking en schik de vis op de borden. Meng de couscous met de groenten. Serveer de couscous met de vis en besprenkel met citroensap.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
