Noord-Afrikaanse gefrituurde meerval
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 646, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 48 G., koolhydraten 3 G., vezel 1 G., cholesterol 183 mg, natrium 836 mg, suiker 0 G.
Calorieën 646, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 48 G., koolhydraten 3 G., vezel 1 G., cholesterol 183 mg, natrium 836 mg, suiker 0 G.
Omarm de tradities van de Noord-Afrikaanse keuken en bereid heerlijke meerval in de aromatische specerijen die typisch zijn voor deze levendige regio. Deze smaken combineren op harmonieuze wijze hartige specerijen met de zoete tonen van kaneel en steranijs, versterkt door Chinees vijfkruidenpoeder. Wrijf de meervalfilets in met de specerijen, bak ze in de pan tot ze mooi bruin zijn en serveer met pittige mayonaise gemengd met harissa. Garneer de vis met partjes citroen voor een scheutje sap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel + 1 theelepel gemalen koriander
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
- 0,5 theelepel cayennepeper
- 4 meervalfilets zonder vel, met een gewicht van 280-340 g.
- 0,5 kopje mayonaise
- 2 theelepels harissa
- 1 theelepel geraspte citroenschil + 1,5 theelepel vers geperst citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- Korianderblaadjes en citroenpartjes, om te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meerval, vijfkruidenmengsel, komijn, gemalen cayennepeper, citroenschil, harissasaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de koriander, komijn, vijfkruidenpoeder, cayennepeper, 2 eetlepels zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Wrijf het kruidenmengsel over de vis. Meng in een andere kleine kom de mayonaise, harissa, citroenschil, citroensap, 1/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de helft van de meervalfilets toe en bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze bruin en gaar zijn, 4-5 minuten per kant. Herhaal dit met de resterende olie en vis.
- Verdeel de harissamayonaise over 4 borden en leg de meervalfilets erop. Serveer met koriander en citroenpartjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
