Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Gebakken aardappelen met kikkererwten - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 700 g aardappelen, geschild en in stukjes van 1,5 cm gesneden
• 1 blik kikkererwten
• 3 eetlepels (45 g) boter
• 2 kopjes gebakken uien
• 1 jalapeñopeper, in ringen gesneden
• 1/2 kopje Griekse yoghurt
• 2 eetlepels vers limoensap
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1,5 theelepel kerriepoeder
• 1/4 kopje gehakte koriander

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, kikkererwten, uien, limoensap, chilipeper, jalapeñopeper, gemalen cayennepeper, kerrie, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de aardappelen in een steelpan, dek ze af met koud water en voeg 2 theelepels zout toe. Breng aan de kook en kook op middelhoog vuur tot de aardappelen zacht beginnen te worden, 3 tot 6 minuten. Bewaar 1/2 kopje van het kookvocht en droog de aardappelen af ​​op het fornuis.
Stap 2
• Verhit de boter in een grote koekenpan. Voeg de aardappelen toe en bak ze op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. kerriepoeder en cayennepeper, roer en kook nog 30 seconden.
  
  Voeg kikkererwten, 1 kopje gebakken ui en 1/2 kopje kookvocht toe, breng op smaak met zout en kook gedurende ongeveer 3 minuten.
Stap 3
• Meng in een kom de yoghurt, koriander, limoensap en 2 eetlepels van het kookvocht.
Stap 4
• Verdeel de aardappelen en kikkererwten in porties. Bedek met het yoghurtmengsel. Bestrooi vervolgens met de resterende gebakken uitjes, jalapeñoringen en koriander.

Stemmen: 5