Geroosterde gepofte aardappelen met citroen
Stemmen: 6
Tijd: 48 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een uniek aardappelgerecht dat er feestelijk uitziet en uw gasten zeker zal bevallen. Kleine aardappelen worden in de schil gekookt, vervolgens zachtjes met de handen opengedrukt om ze te kraken en in knoflookolie gebakken tot ze knapperig en goudbruin zijn. Restjes gepofte aardappelen kunnen ook op deze manier worden opgewarmd, waardoor een nieuw gerecht ontstaat. Besprenkel de gebakken aardappelen met een dressing van olijfolie, citroensap en -rasp en verse kruiden en serveer ze bij elk vlees-, gevogelte- of visgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Aardappel
- 1 kg kleine of vingerlingaardappelen
- 1/4 kopje olijfolie + meer naar behoefte
- 3 teentjes knoflook, gepeld en gehalveerd
Tanken
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels fijngehakte peterselieblaadjes
- 1 eetlepel fijngehakte tijmblaadjes
- Rasp van 2 citroenen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, knoflook, citroen, peterselie, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Aardappel. Doe de aardappelen in een pan van 8 liter met voldoende koud water zodat het water tot 5 cm boven de aardappelen staat. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur en kook de aardappelen tot ze gaar zijn, ongeveer 20-25 minuten. Giet de aardappelen af in een vergiet en laat ze 5 minuten uitlekken. Druk de aardappelen voorzichtig plat met de palm van je hand.
- Verhit 1/4 kopje olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig en licht goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Verwijder de knoflook en gooi deze weg. Voeg de aardappelen in porties toe en bak ze, zonder ze aan te raken, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-8 minuten. Draai de aardappelen met een spatel om en bak ze, indien nodig bestrijkend met olie, tot ze ook aan de andere kant goudbruin zijn, nog eens 5-8 minuten.
- Tanken. Meng in een kleine kom de olijfolie, het citroensap, de peterselie, de tijm en de citroenschil. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de dressing over de aardappelen en meng voorzichtig zodat ze volledig bedekt zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de aardappelen in een serveerschaal en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
