Gebakken aardappelen met zalm
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 306, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 21 G., koolhydraten 18 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 306, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 21 G., koolhydraten 18 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een geweldig idee voor een stevig ontbijt dat zeker in de smaak zal vallen. Dit gerecht uit het tijdschrift Food Network bestaat uit gebakken zalmstukjes met aardappelen (voorgekookt om tijd te besparen), samen met malse paprika's en uien. En als eenvoudig bijgerecht een pittige rucolasalade met mosterd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g zalmfilet zonder vel, in stukjes van 1,5 cm gesneden
- 3 kopjes bevroren aardappelblokjes
- 1/4 kopje magere naturel Griekse yoghurt
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 2 eetlepels fijngehakte verse dille
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 1 rode ui, in halve ringen gesneden
- 2 gehakte paprika's
- 8 kopjes jonge rucolascheuten
- Citroenpartjes als garnering (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, zalm, yoghurt, Dijonmosterd, zoete paprika, rode ui, dille, citroen, rucola
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de yoghurt, mosterd en dille.
Verhit 1,5 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen toe, breng op smaak met 1/4 theelepel zout en peper en bak ze goudbruin, ongeveer 12 minuten. Schep ze in een kom. - Verhit de resterende 1/2 theelepel olijfolie in een koekenpan, voeg de ui, paprika en 1/4 theelepel zout toe. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de vis toe en bak, af en toe roerend, tot deze gaar is, ongeveer 3 minuten. Doe de aardappelen terug in de koekenpan, haal van het vuur en meng met 3 eetlepels van het yoghurtmengsel. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg 1 eetlepel water toe aan het resterende yoghurtmengsel en meng dit in een middelgrote kom met de rucola. Serveer de zalm en aardappelen met de salade en eventueel citroenpartjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
