Nieuwe gepofte aardappelen met rooksmaak en blauwekaasdressing
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Dit bijgerecht bestaat uit kleine rode aardappelen, gekookt met schil en vervolgens gegrild. Zo blijft de knapperige schil perfect, waardoor de aardappelen vanbinnen heerlijk knapperig blijven. De smaak van de gegrilde aardappelen wordt prachtig aangevuld door een dressing van blauwe kaas. Blauwe kaas wordt gemengd met gelijke delen zure room en een beetje yoghurt (of kefir). Een paar verse wortels en selderij (stengels en bladeren) zorgen voor een extra romige toets. Serveer dit gerecht bij vlees- of gevogeltegerechten.
Wij bevelen aan
Recept:
Kook 1,2 kg kleine rode aardappelen in kokend water tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Giet af en dep ze droog. Meng ze vervolgens met 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel grof zout. Leg de aardappelen in een grillmandje (of op een rooster op de grill) en gril ze op middelhoog vuur, regelmatig draaiend, tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 10 minuten. Meng ondertussen in een kom 120 ml zure room en verkruimelde blauwe kaas met 80 ml karnemelk (of kefir) en breng op smaak met zout en peper. Doe de aardappelen in de kom en garneer met de dressing, dun gesneden selderijstengel en wortel, selderijblaadjes en nog wat blauwe kaas.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, wortel, selderij, blauwe kaas, zure melk
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
