Ovenschotel: Noord-Afrikaanse kip met kikkererwten
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 431, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 19 G., vezel 6 G., cholesterol 187 mg, natrium 480 mg, suiker 5 G.
Calorieën 431, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 19 G., vezel 6 G., cholesterol 187 mg, natrium 480 mg, suiker 5 G.
Laat je smaakpapillen een culinaire wereldreis maken met dit verrukkelijke, op Noord-Afrika geïnspireerde diner. Het is zo makkelijk te maken dat het perfect is voor een doordeweekse avond. Citroenkip, malse kikkererwten en pittige wortelen worden samen in één ovenschaal bereid. Specerijenmengsels zoals Ethiopische berbere en Levantijnse za'atar geven dit gerecht extra smaak. Garneer de wortelen met een kaneelstokje, dit versterkt hun natuurlijke zoetheid in combinatie met de pittige kip. Serveer de wortelen met het braadvocht – daar komt alle smaak vandaan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kippenbouten met bot en vel (ongeveer 800 g)
- 1 citroen, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 theelepel berbere kruiden
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1 blik kikkererwten, afgespoeld
- 4 middelgrote wortels (ongeveer 220 g), in dunne, diagonale plakjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 0,5 theelepel za'atar
- 1 hele kaneelstok
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, kikkererwten, wortel, za'atar, komijn, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met opstaande randen met bakpapier.
- Leg de citroenschijfjes gelijkmatig verdeeld op één kant van de bakplaat. Leg de kippenbouten met de velkant naar boven op de citroenschijfjes en bestrijk ze met 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi de kippenbouten met berbere, chilipoeder, gemalen komijn, zout en zwarte peper. Leg de wortels in het midden van de bakplaat (laat een kleine ruimte vrij aan de andere kant) en besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie, bestrooi met za'atar en breng op smaak met zout. Schep alles goed om zodat de wortels bedekt zijn met de marinade en garneer met een kaneelstokje.
- Bak de wortels tot ze bijna helemaal gaar zijn en de kippenbouten knapperig, ongeveer 40 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en voeg de kikkererwten toe aan de lege ruimte naast de wortels. Meng ze met de resterende eetlepel olijfolie, zout en zwarte peper naar smaak en verdeel ze gelijkmatig over de bakplaat.
- Bak het gerecht in de oven tot de kip gaar is (een kerntemperatuur van 71 °C), de wortels zacht en hier en daar bruin zijn en de kikkererwten goed warm zijn, nog ongeveer 5 minuten. Verwijder het kaneelstokje. Verdeel de kip, wortels en kikkererwten over twee borden en serveer, besprenkeld met het braadvocht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
