Kipcurry met wortelgroenten op een bakplaat
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 450, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 20 G., vezel 5 G., cholesterol 210 mg, natrium 796 mg, suiker 8 G.
Calorieën 450, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 20 G., vezel 5 G., cholesterol 210 mg, natrium 796 mg, suiker 8 G.
Een eenpansgerecht is snel en heerlijk, vooral wanneer de groenten het sap van de kip opnemen. Dit op India geïnspireerde gerecht bestaat uit kippendijen en -drumsticks die ingewreven zijn met Madras curry en boter, en vervolgens in de oven gebakken met rapen en wortels. Wanneer de kip bijna gaar is, bestrijk je de stukken met mangochutney en gril je ze voor een heerlijke zoet-pittige glazuurlaag. Serveer de groenten en kipcurry met een verfrissende karnemelksaus, gegarneerd met verse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kleine kippenbouten en -poten (1,1 kg)
- 1,1 kg drumsticks
- 1 eetlepel Madras currypoeder
- 1 theelepel paprika
- 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 1 grote raap, geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden.
- 3 grote wortels, geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 0,5 kopjes zure melk of kefir
- 1 kopje verse koriander
- 1 kopje verse munt
- 1 serranopeper, grof gehakt (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 1/4 kopje + 1 theelepel mangochutney
- 1 theelepel vers geperst citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, kippenpootjes, kerrie, paprika, boter, raap, wortel, zure melk, kefir, koriander, munt, serranopeper, chutneysaus, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een bakplaat op het middelste rooster van de oven; verwarm de oven voor tot 260 °C. Doe de kip in een grote kom en breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg de kerriepoeder, paprikapoeder en de helft van de gesmolten boter toe en roer alles goed door elkaar.
- Meng in een andere kom de rapen en wortels met de resterende gesmolten boter en breng op smaak met zout en peper. Leg de groenten en de kip met de velkant naar boven op een hete bakplaat. Bak in de oven tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn, ongeveer 25 minuten.
- Mix ondertussen in een blender de zure melk, koriander, munt, serranopeper, 1 theelepel chutney en citroensap tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Meng in een kleine kom de resterende 1/4 kop chutney met 1 theelepel water. Bestrijk de kip met de chutney en gril tot deze lichtbruin is, 2-3 minuten. Verdeel de kip en de groenten over de borden. Serveer met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
