Kipcurry met kikkererwten
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 600, totaal vet 32 G., verzadigde vetten G., eiwitten 37 G., koolhydraten 41 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 600, totaal vet 32 G., verzadigde vetten G., eiwitten 37 G., koolhydraten 41 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Kipcurry met kikkererwten - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 550 g kipdijfilets zonder vel en bot, in kwartjes gesneden
- 2 blikken (560 g per blik) kikkererwten (gooi het vocht niet weg)
- 4 kopjes geraspt koolsla
- 5 eetlepels olijfolie
- 1,5 eetlepel kerriepoeder
- 5 geplette knoflookteentjes
- 1 kopje verse koriander, plus extra voor garnering
- Sap van een halve limoen
- 1 eetlepel appelciderazijn
- Pittige Caribische saus met peper om te serveren
- 2 naanbroden, opgewarmd en in een envelop gevouwen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, kikkererwten, witte kool, limoensap, appelciderazijn, hete saus, naanbrood, knoflook, kerrie, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en peper en voeg deze toe aan de pan. Bak de kip ongeveer 8 minuten, af en toe roerend, tot hij bruin is. Voeg de kerriepoeder en de helft van de knoflook toe. Bak dit ongeveer 1 minuut, af en toe roerend, tot de knoflook iets zachter is.
Voeg de kikkererwten en het pekelwater toe aan de pan, roer en breng aan de kook. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 12 minuten. - Terwijl de kip gaart, pureer je de resterende knoflook, koriander, 2 eetlepels olijfolie, limoensap en azijn in een mini-foodprocessor of blender tot een gladde massa. Verhit nog eens 2 eetlepels olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de korianderpasta toe en bak deze ongeveer een minuut, tot de koriander donkergroen is. Doe de pasta in een kom en voeg het koolmengsel toe. Breng op smaak met zout.
Leg de kipcurry op borden en besprenkel met de hete peper- en koriandersaus. Serveer met naanbroden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
