50 recepten voor koolsalade

1. Klassieke koolslaMeng 3/4 kopje mayonaise, 1/4 kopje zure room, 3 eetlepels appelciderazijn, 1 theelepel suiker en 1/2 theelepel zout door elkaar. Meng dit met 1/2 geraspte kool en 2 geraspte wortels.

2. Met blauwe kaas en kruidenMaak de klassieke koolsalade (nr. 1) door 1 kopje verkruimelde blauwe kaas en 1/4 kopje gehakte peterselie en bieslook toe te voegen.

3. BuffelMaak klassieke koolsalade (nr. 1) door 2-4 eetlepels toe te voegen. hete saus1 kopje dun gesneden selderij en 1 kopje verkruimelde blauwe kaas.

4. Met rozijnen en kerriekruidenMaak een klassieke koolsalade (nr. 1), waarbij je de zure room vervangt door yoghurt en 1/4 kopje dressing toevoegt. mangochutney met kerriekruidenVoeg 1 dun gesneden paprika, 1/2 kopje rozijnen en 1/4 kopje gehakte koriander toe.

5. In het RussischWeek 1/2 kopje fijngehakte rode ui 15 minuten in koud water en laat het vervolgens uitlekken. Maak klassieke koolsalade (nr. 1), maar vervang de ui door zoete zure room. chilisaus Voeg 1/4 kopje zoetzure groentemarinade en gehakte peterselie toe. Roer de gebakken ui erdoor.

6. WaldorfsaladeVolg het klassieke koolsaladerecept (nr. 1), maar vervang de wortels door 3/4 kopje gehakte appel en 3/4 kopje gehakte selderij. Voeg 1/2 kopje gehakte geroosterde walnoten toe.

7. Met appel en koolrabiMaak een klassieke koolsaladedressing (nr. 1) door 3 eetlepels mierikswortel, 1 eetlepel volkorenmosterd en nog 1 theelepel suiker toe te voegen. Meng dit met 1/4 krop geraspte kool, 2 koolrabi's, 2 appels (in reepjes gesneden) en 1/4 kopje gehakte dille.

8. Met druiven en pecannotenMaak een klassieke rodekoolsalade (nr. 1). Meng met 240 ml rode druiven (doormidden gesneden), 120 ml gehakte geroosterde pecannoten en 60 ml gehakte bieslook.

9. Met kip en barbecuesausMaak klassieke koolsalade (nr. 1) en roer er 1/3 kopje doorheen. barbecuesaus2 kopjes fijngehakt gekookt kippenvlees en 2 fijngehakte groene uitjes.

10. Met Cajun-kruidenMaak de klassieke koolsaladedressing (nr. 1) door 2 eetlepels creoolse mosterd en 2 theelepels toe te voegen. Cajun kruidenMeng dit met een halve geraspte witte kool, 2 geraspte wortels, 1 kopje selderij en 1 kopje paprika in reepjes gesneden, en 2 gehakte groene uitjes.

11. Met chipotlepepersMaak een klassieke koolsalade (nr. 1) door 2 eetlepels gepureerde chipotlepepers in adobosauce door de dressing te mengen. Laat de wortels weg. Roer er 1/4 kopje gehakte koriander, 1 kopje dun gesneden rode paprika, jicama en lente-ui doorheen.

12. KrokantDoe een halve krop gesneden witte kool met 1 eetlepel zout in een vergiet. Laat 4 uur staan, spoel vervolgens af met water en droog grondig. Bereid de klassieke saladedressing (nr. 1) en meng deze met de kool.

13. Wortel en ananasMeng 1/2 kopje mayonaise en zure room, 2 eetlepels citroensap en suiker, en 1 theelepel zout. Voeg 12 geraspte wortels, 1 kopje rozijnen en 1 kopje ananasblokjes en 1/4 kopje gehakte bieslook toe.

14. Van boerenkoolMeng 1/4 kopje citroensap, 1 eetlepel Dijonmosterd, 1 eetlepel suiker, 1 theelepel zout en 1/3 kopje olijfolie. Voeg 5 kopjes geraspte kool en 5 kopjes Toscaanse boerenkool, 2 geraspte wortels en 1/2 kopje geroosterde zonnebloempitten toe.

15. GemakkelijkMeng 1/2 kopje magere mayonaise en 1/2 kopje Griekse yoghurt, 3 eetlepels appelciderazijn en 3 eetlepels melk, 1 eetlepel Dijonmosterd, 1 theelepel suiker en zout naar smaak. Roer er 1/2 geraspte kool, 1 geraspte wortel en 1/4 kopje gehakte dille doorheen.

16. Broccoli met ranchdressingMeng 1/2 kopje karnemelk, 1/4 kopje mayonaise en zure room, 3 eetlepels appelciderazijn, 1 eetlepel suiker en 1 theelepel zout. Meng dit met de kant-en-klare broccolisalade (twee pakjes van 340 gram) en voeg 1/4 kopje gehakte peterselie, bieslook en dille toe.

17. In het ThaisPureer 1/2 kopje pindaolie, 1/3 kopje rijstazijn, het sap van 2 limoenen, 1 eetlepel geraspte gember en 1 eetlepel sojasaus. Roer er 1/4 gesneden Chinese kool en 8 geraspte wortels doorheen. Voeg 1/2 kopje gehakte koriander, 1/2 kopje gehakte lente-uitjes en 1/2 kopje gehakte pinda's toe.

18. Met peperWeek 1 dun gesneden rode ui 15 minuten in koud water en laat hem vervolgens uitlekken. Klop 2 eetlepels appelciderazijn, 1,5 theelepel suiker, 1/2 theelepel gehakte tijm en 1/4 kopje olijfolie door elkaar. Meng dit met 1 dun gesneden poblano peper, 4 paprika's van verschillende kleuren, de rode ui, 1/2 theelepel zout en zwarte peper naar smaak.

19. Met warme dressingHak in een keukenmachine een halve witte kool en 3 wortels fijn. Kook vervolgens 1/4 kopje appelciderazijn, 2/3 kopje plantaardige olie, 2 eetlepels suiker, 2 theelepels zout, 1 theelepel mosterdpoeder en 1 theelepel selderiezaad gedurende 1 minuut. Giet de dressing over de groenten.

20. Met appel en venkelDoe in een vergiet een halve krop geraspte savooiekool met 1 eetlepel zout. Laat 1 uur staan, spoel vervolgens af met water en dep goed droog. Meng met 1/4 kopje plantaardige olie, 1/4 kopje walnootolie, 1/4 kopje appelciderazijn, 2,5 theelepels suiker en 1,5 eetlepel Dijonmosterd. Voeg 1 venkelknol, 1 appel (in dunne plakjes) en 3/4 kopje gehakte walnoten toe.

21. Met mayonaisedressingBereid de koolsalade met de warme dressing (nr. 19) en laat afkoelen. Roer er 1/2 kopje dressing doorheen. zelfgemaakte mayonaise.

22. Met Green Goddess-dressingPureer 1/2 kopje peterselie, 1/2 kopje bieslook, 1/3 kopje karnemelk, olijfolie en mayonaise, 2 eetlepels dragon en citroensap, en 2 ansjovisjes. Meng dit met de kant-en-klare broccolisalade (twee pakjes van 350 g).

23. In het KoreaansPureer 1/2 kopje kimchi, 3 eetlepels plantaardige olie en rijstazijn, 2 eetlepels sojasaus, 4 theelepels sesamolie en 2 theelepels suiker. Roer er 1/4 geraspte Chinese kool, 3 julienne gesneden peren, 1 dun gesneden komkommer en 1/2 kopje gehakte kimchi doorheen. Bestrooi met sesamzaadjes.

24. "Caesar"Doe in een vergiet een halve krop savooiekool, fijngesneden, met 1 eetlepel zout. Laat 1 uur staan, spoel vervolgens af en dep goed droog. Pureer 1/2 kopje olijfolie, 1/4 kopje citroensap, 4 ansjovisjes en 1/4 theelepel honing. Meng dit met de kool en de verkruimelde croutons.

25. Met vinaigrettedressingMeng 1/2 kopje witte wijnazijn, 2/3 kopje olijfolie, 1 eetlepel zout en 2 eetlepels suiker door elkaar. Voeg dit toe aan geraspte rode en witte kool (een halve krop van elk) en 4 geraspte wortels.

26. "Regenboog"Bereid de vinaigrette voor de koolsalade (nr. 25). Meng met geraspte rode en witte kool (1/4 krop van elk), 3 geraspte wortels, 2 dun gesneden paprika's en 1/2 kopje gehakte peterselie.

27. Met groentenBereid de salade met vinaigrettedressing (nr. 25) en voeg 2 eetlepels van elk van de volgende kruiden toe: gehakte peterselie, dille, bieslook en dragon.

28. Met bietenMeng 1/3 kopje balsamicoazijn, 2 theelepels zout, 1 theelepel honing en 1/2 kopje olijfolie door elkaar. Meng dit met 1/4 krop geraspte rode kool en 4 kopjes geschilde en geraspte rauwe bieten. Bestrooi met gehakte pistachenoten.

29. Met jicamaMeng 3 eetlepels limoensap en 1,5 theelepel door elkaar. chilipoeder Voeg ancho-peper, 1/4 theelepel cayennepeper en 1/4 kopje plantaardige olie toe. Meng dit met 1 grote jicama in julienne gesneden, 1 kopje ananas in blokjes, 1/2 komkommer in julienne gesneden, 1/2 rode ui in dunne plakjes en 1/4 kopje gehakte koriander.

30. Middellandse ZeeMeng 1/3 kopje yoghurt en 1/3 kopje tahin (sesampasta) met 3 eetlepels citroensap, 1 theelepel honing, 1 geplette knoflookteen en een scheutje chilisaus. Combineer dit met 1/2 geraspte rode kool, 2 geraspte wortels, dun gesneden komkommer en rode paprika.

31. Met rapen en spekBak 4 plakjes spek krokant en verkruimel ze. Meng 2 eetlepels spekvet, plantaardige olie, appelciderazijn en grove mosterd. Voeg 1 theelepel selderiezaad en 1/3 kopje zure room toe. Meng de dressing met 6 kopjes julienne gesneden rapen, 3 kopjes geraspte kool, 1/4 kopje gehakte peterselie en het verkruimelde spek.

32. Met druiven en geitenkaasMeng 1/2 kopje olijfolie, 2 eetlepels Dijonmosterd, honing, witte wijnazijn en 1/2 theelepel zout door elkaar. Voeg 1/2 krop Chinese kool, 1/2 kopje druiven, 1/4 kopje verkruimelde geitenkaas en 1/4 kopje gehakte geroosterde hazelnoten toe. Bestrooi met gehakte bieslook.

33. Radijs op Vietnamese wijzeKlop 1/3 kopje. natuurlijke azijn2,5 eetlepels suiker en 1/3 kopje plantaardige olie. Meng dit met 3 kopjes julienne gesneden daikon en wortelen, 2 kopjes julienne gesneden komkommer, 1 fijngehakte jalapeño en 1/4 kopje gehakte munt en koriander.

34. Met Dijon-dressingMeng 1/4 kopje appelciderazijn, 2 eetlepels Dijonmosterd, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel zout en 2/3 kopje olijfolie door elkaar. Voeg hier 1/2 witte kool, 1/4 rode kool (gesneden), 2 geraspte wortels en 2 gehakte groene uitjes aan toe.

35. Chicago-stijlMaak koolsalade met Dijon-dressing (nr. 34), waarbij je de Dijon-mosterd vervangt door gewone mosterd. Meng met 1/2 geraspte kool, 2 geraspte wortels, 1/2 kopje zoete groentemarinade, 1/2 kopje gehakte augurken en 2 theelepels selderiezaad.

36. Met honing en mosterdMaak Dijon-koolsla (nr. 34), maar vervang de Dijon-mosterd door honingmosterd en gebruik honing in plaats van suiker. Roer er 2 in julienne gesneden appels en 1/2 kopje geroosterde amandelschaafsel doorheen.

37. Met ei en hamBereid de Dijon-koolsla (nr. 34) door 100 g in blokjes gesneden ham en 2 hardgekookte eieren toe te voegen.

38. Met knolselderijMeng 3/4 kopje mayonaise, 1/4 kopje zure room, het sap van 2 citroenen, 2 eetlepels Dijonmosterd, 1 theelepel suiker en 1/2 theelepel zout door elkaar. Roer er 1/4 kopje geraspte kool, 4 kopjes geraspte knolselderij en 1/4 kopje gehakte peterselie doorheen.

39. Van spruitjesBak 4 plakjes spek krokant en verkruimel ze. Klop 2 eetlepels spekvet, 2 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels ahornsiroop met 1/3 kopje sherryazijn. Meng dit met 6 kopjes geraspte spruitjes, 1 dun gesneden sjalot en het spek, en breng op smaak met zout en peper.

40. CobbsaladePrak 1 avocado fijn met 1/3 kopje citroensap, 1/3 kopje olijfolie, 1/3 kopje water en 1/2 theelepel zout. Meng dit met 1/2 grote geraspte witte kool, 1 kopje gehakte tomaten, 1 kopje verkruimelde blauwe kaas en 3 gehakte hardgekookte eieren. Bestrooi met 1/2 kopje verkruimelde bacon.

41. Texas-stijlDoe in een vergiet 3 kopjes geraspte rode kool en 3 kopjes geraspte witte kool met 1 eetlepel zout. Laat 1 uur staan, spoel daarna af en laat goed uitlekken. Maak de Cobb-saladedressing (nr. 40); meng deze met de kool, 1 kopje maïs, 1 dun gesneden poblano peper en 1 klein bosje lente-ui.

42. Met wasabi en groene erwtenMeng 1 kopje mayonaise, 2 theelepels wasabipasta en 2 theelepels rijstazijn, en 1 theelepel suiker en 1 theelepel zout door elkaar. Roer er vervolgens een halve geraspte Chinese kool, 2 kopjes dun gesneden sugarsnaps en 2 theelepels sesamzaad doorheen.

43. Met aspergesMeng 1/4 kopje citroensap, 1 eetlepel Dijonmosterd, 2 theelepels suiker en 1/2 kopje olijfolie door elkaar. Voeg hier 1/2 krop Chinese kool, 450 gram dun gesneden asperges, 2 gehakte groene uitjes en 240 ml geraspte Parmezaanse kaas aan toe.

44. Met gember en sojasausMeng al kloppend 1/3 kopje. rijstazijn3 eetlepels sojasaus en sinaasappelsap, 1 eetlepel suiker en geraspte gember, 1 theelepel sesamolie en 1/2 kopje plantaardige olie. Meng dit met 1/2 geraspte Chinese kool, 2 geraspte wortels, 1 kopje dun gesneden sugarsnaps en 2 dun gesneden Fresno-chilipepers.

45. Pittige paksoisaladeVolg het recept voor gember-sojasaussalade (nr. 44), maar gebruik 9 kopjes dun gesneden paksoi in plaats van Chinese kool. Voeg 2 eetlepels Sriracha-saus toe aan de dressing.

46. ​​Japans fastfoodVolg het recept voor gember-sojasaussalade (nr. 44), maar laat de chilipepers weg en voeg 2 geraspte wortels en 2 dun gesneden rode paprika's toe. Voeg 2 kopjes verkruimelde gedroogde ramennoedels en 1/4 kopje gehakte groene uien toe.

47. Met courgette en mozzarellaMeng 1/4 kopje rode wijnazijn, 1 eetlepel Dijonmosterd, 1 theelepel zout en 1/3 kopje olijfolie door elkaar. Meng de dressing met 3 geraspte courgettes, 1 kopje julienne gesneden tomaten en mozzarella, en 1/2 kopje gehakte basilicum. Bestrooi met geroosterde pijnboompitten.

48. Groene papaja met pinda'sMeng 3 eetlepels vissaus, 1/4 kopje limoensap en 1/4 kopje plantaardige olie, 1 theelepel zout en 2 in plakjes gesneden bird's eye chilipepers. Meng de dressing met 6 kopjes julienne gesneden groene papaja, 1 grote rode paprika (in reepjes gesneden), 1/2 kopje gehakte koriander en 1/2 kopje gehakte pinda's.

49. Met mango en pinda'sVolg het recept voor groene papaja-pindasalade (nr. 48), maar laat het zout weg en vervang de papaja door julienne gesneden mango.

50. Met venkel en sinaasappelWeek 1 kopje dun gesneden rode ui 15 minuten in koud water en laat het vervolgens uitlekken. Klop 1/4 kopje champagneazijn, 2 eetlepels volkorenmosterd, 1 eetlepel zout, 1,5 theelepel suiker en 2/3 kopje olijfolie door elkaar. Meng de dressing met 5 kopjes julienne gesneden venkel en 5 kopjes geraspte kool. Voeg de rode ui en de partjes van 2 sinaasappels toe aan de salade.




Stemmen: 26