Carolina Burger

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1204, totaal vet 86 G., verzadigde vetten 27 G., eiwitten 54 G., koolhydraten 53 G., vezel 8 G., cholesterol 198 mg, natrium 1241 mg, suiker 23 G.

Inwoners van North Carolina weten hoe ze een geweldige burger moeten maken: een sappige runderburger met gesmolten kaas, chili en uien, en een portie koolsla erbij. De Carolina burger staat al sinds 1951 op de menukaart van Duke's Grill in Monroe, maar is inmiddels een favoriet in de hele regio en daarbuiten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Chili vleessaus

2 eetlepels plantaardige olie
Een halve gele ui, fijngehakt
1 eetlepel tomatenpuree
2 eetlepels chilipoeder
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gedroogde oregano
2 theelepels donkere bruine suiker
2 theelepels Worcestershire-saus
450 g rundergehakt
3/4 kopje geplette tomaten uit blik

koolsalade

3 eetlepels mayonaise
2 eetlepels appelciderazijn
1,5 theelepel kristalsuiker
2 kopjes koolsalademix

Hamburgers

450 g rundergehakt
1 eetlepel plantaardige olie
4 plakjes cheddar
1/4 kopje mosterd
4 sesambroodjes
Een halve witte ui, fijngehakt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, sesambroodjes, cheddar kaas, vleessaus, tomaten, bruine suiker, witte kool, appelciderazijn, tomatenpuree, Worcestershire saus, oregano, chili kruiden, komijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de chili voor.:

Verhit plantaardige olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak al roerend tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg tomatenpuree, chilipoeder, komijn, oregano, bruine suiker en Worcestershire-saus toe. Bak al roerend tot de ui bedekt is met de kruiden, ongeveer 2 minuten.
Voeg het gehakt, een halve theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper toe aan de pan en bak al roerend tot het niet meer roze is, 3-4 minuten. Voeg de tomaten, een half kopje water en een snufje zout toe. Breng aan de kook en laat sudderen, af en toe roerend, tot de chili dikker wordt, 15-20 minuten. Breng op smaak met zout.

Bereid ondertussen de koolsalade voor.:

Meng in een middelgrote kom de mayonaise, azijn en kristalsuiker. Voeg het koolsla-mengsel toe en meng alles goed door elkaar; breng op smaak met zout en peper.
Maak wat hamburgers.:

Meng in een grote kom het gehakt met een halve theelepel zout en zwarte peper. Vorm er vier hamburgers van, elk ongeveer 10 cm breed (ongeveer 1,2 cm dik). Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de hamburgers goudbruin, 2-3 minuten per kant voor medium-rare. Leg op elke hamburger een plakje kaas en bak dit de laatste 2 minuten.
Besmeer de onderste helften van de broodjes met mosterd. Serveer de hamburgers op de broodjes, belegd met chili, witte uien en koolsla.