Garnalen en grits op Charleston-wijze (Zuid-Carolina)
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 266, totaal vet 7 G., verzadigde vetten G., eiwitten 20 G., koolhydraten 31 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 266, totaal vet 7 G., verzadigde vetten G., eiwitten 20 G., koolhydraten 31 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Het tweede gerecht bestaat uit garnalen met maïspap. De garnalen worden gekookt in een melksaus met witte wijn, groenten en gerookte ham. De pap wordt gemaakt met instant maïsgries.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 plakken gerookte varkenslende of prosciuttoham, in stukjes gesneden
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 middelgrote groene paprika, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 1 theelepel maïs- of aardappelzetmeel
- 1/2 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1/2 kopje caloriearme drinkroom
- 350 g grote garnalen, gepeld
- 3/4 kopje snelkokende hominy witte maïsgrits (maïs verwerkt met alkali)
- Gesneden lente-uitjes (alleen het groene gedeelte), om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: prosciutto, gerookt spek, ham, uien, zoete paprika, knoflook, witte wijn, zetmeel, room, garnalen, maïsgries, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg spek, ui en paprika toe en bak al roerend tot de groenten gaar zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg knoflook toe en bak nog 30 seconden. Voeg witte wijn toe en laat 1 minuut sudderen.
- Meng in een kleine kom de maizena met 1 eetlepel kippenbouillon. Voeg het maizena-mengsel, de resterende bouillon en de room toe aan de pan. Breng al roerend aan de kook en laat 3 minuten sudderen, tot de saus iets indikt. Voeg de garnalen toe en kook tot het vlees niet meer doorschijnend is, ongeveer 3 minuten.
- Kook ondertussen de maïsmeel volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de garnalen met de saus, schep deze over de maïsmeel en bestrooi met groene uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
