Koudgefilterde Ierse whiskey-eierpunchcocktail
Stemmen: 1
Tijd: 5 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Het recept voor koud gebrouwen eierpunch bevat Madeira, Cognac en Jamaicaanse rum, maar deze versie van de cocktail verandert de smaakaccenten radicaal! De Cognac wordt vervangen door Ierse whiskey en de Madeira door een levendigere sherry. In dit recept worden de moutige tonen van de whiskey prachtig gecombineerd met de fruitige tonen van de Pedro Ximénez sherry, vanillesiroop en een vleugje melasse in de rum. De eierpunch krijgt een zachte smaak en een zijdezachte textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cocktail
- 15 g vanillesiroop, zie recept hieronder
- 1 groot ei
- 45 ml 10% crème
- 30 ml hoogwaardige donkere rum
- 45 ml Jameson 12 jaar oude Ierse whiskey
- 30 ml zoete sherry
- Versgeraspte nootmuskaat, als garnering
Vanillesiroop
- 1 vanillepeul
- 2 kopjes kristalsuiker
- 2 eetlepels water
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng vanillesiroop, ei, room, rum, whisky en sherry in een shaker en schud krachtig. Voeg ijs toe en schud nogmaals krachtig. Zeef het mengsel in een wijnglas en garneer met versgeraspte nootmuskaat.
Vanillesiroop
Uitgang: ongeveer 450 gram.
Maak een sneetje in de lengte van de vanillepeul. Open de peul en schraap de zaadjes eruit met de punt van een mes. Doe de zaadjes, suiker en water in een grote pan en zet deze op middelhoog vuur, maar laat het niet koken. Roer langzaam tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur, dek af en laat de zaadjes 15 minuten trekken. Zeef het mengsel door een fijne zeef in flessen.
De siroop kan 2-3 weken in de koelkast bewaard worden..
Auteur van het recept - Ierse pub en eetgelegenheid, uitgeroepen tot een van de "Beste bars ter wereld", Charleston, South Carolina
Categorieën:
Soortgelijke recepten
