Nachos in Lowcountry-stijl
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 836, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 59 G., koolhydraten 43 G., vezel 3 G., cholesterol 314 mg, natrium 1524 mg, suiker 2 G.
Calorieën 836, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 59 G., koolhydraten 43 G., vezel 3 G., cholesterol 314 mg, natrium 1524 mg, suiker 2 G.
De Amerikaanse Lowcountry-regio (South Carolina) omvat de Atlantische kust en de keuken is dan ook rijk aan visgerechten, wat terug te zien is in dit nacho-recept. Maïschips worden geserveerd onder een laag gefrituurde garnalen en krab en royaal besprenkeld met een dikke kaassaus. Dit voorgerecht is perfect voor een grote groep en ideaal voor huisfeestjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels hoogwaardige bloem
- 1 kopje volle melk + meer naar behoefte
- 700 g witte Amerikaanse kaas, in blokjes gesneden
- 220 g Monterey Jack-kaas, in blokjes gesneden
- 1/2 kopje fijngehakte jalapeño (zaadjes verwijderen), optioneel
- 900 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels viskruiden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 340 g krabvlees, gesorteerd om eventuele schaalfragmenten of kraakbeen te verwijderen.
- 1 zak (300 g) tortillachips
- 0,5 kopje fijngehakte groene uien
- 0,5 kopje gehakte koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, krabvlees, Monterey Jack-kaas, tortillachips, viskruiden, jalapeñopeper, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een glad mengsel. Blijf 1 minuut roeren, let op dat het mengsel niet aanbrandt. Giet geleidelijk de melk erbij en kook, onder regelmatig roeren, tot het aan de randen van de pan begint te borrelen, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur, voeg de Amerikaanse en Monterey Jack-kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is. Roer de jalapeño's erdoor. Als de saus te dik is, voeg dan meer melk toe, 1 eetlepel per keer. Breng op smaak met zout en peper en houd de kaassaus warm.
- Meng in een middelgrote kom de garnalen, 1 eetlepel olie, de viskruiden en de knoflook. Verhit in een grote koekenpan de resterende 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze al roerend 3 minuten. Voeg het krabvlees toe en bak het al roerend tot de garnalen roze en gaar zijn en het krabvlees goed warm is, nog ongeveer 2 minuten.
- Leg een laag tortillachips op een serveerschaal. Bedek deze met een laagje garnalen- en krabmengsel en besprenkel met een beetje kaassaus. Herhaal dit met een tweede laag chips, garnalen- en krabmengsel en kaassaus (je kunt zoveel lagen maken als je wilt). Bestrooi met lente-uitjes en koriander en serveer direct.
Auteur van het recept - Kardea Brown is een Amerikaanse chef-kok, cateraar en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
