Italiaanse nacho's
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Guy Fieri maakt zijn nacho's in laagjes: eerst een laag tortillachips, dan een combinatie van runder- en kalkoengehakt, bestrooid met mozzarella. Tot slot maakt hij het gerecht af met salami, basilicum en een tomaten-knoflooksalsa voor een Italiaanse twist.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Italiaanse salsa:
- 8 hete pepers zonder zaadjes (aanbevolen: peppadews)
- 4 pruimtomaten, in blokjes gesneden
- 1/3 kopje gehakte rode ui
- 1 eetlepel gehakte knoflook, ongeveer 2 teentjes
- 1/4 kopje peterselieblaadjes
- 2 eetlepels kappertjes (1 eetlepel gehakte, 1 eetlepel hele)
- 2 eetlepels sap van hete pepers
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- Tafelzout
Vulling:
- 200 g rundergehakt
- 200 g varkensgehakt met Italiaanse kruiden
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1/4 ui, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel gehakte knoflook
Topping:
- 1/4 eetlepel ricotta
- 200 g geraspte mozzarella of zachte kaas
- 50 g harde salami, in kleine reepjes gesneden
- 1/4 kopje zure room
- 1 eetlepel fijngehakte basilicumblaadjes
- 1 eetlepel fijngehakte peterselieblaadjes
- 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels kleine pepperoncini-pepers, optioneel
Tarwechips:
- 1 pak Chinees wontondeeg, elk vel in twee stukken gesneden
- 3 eetlepels plantaardige olie
- Tafelzout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chips, wontondeeg, salsasaus, gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, uien, knoflook, peppadew peper, pruimtomaten, ricotta kaas, mozzarella kaas, zure room, capriolen, basilicum, peterselie, salami, peperoncino peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de salsa voor:
Meng in een aparte kom alle ingrediënten: paprika's met sap, tomaten, kappertjes, rode ui, knoflook, peterselie, olie, zout en peper. - Bereid de vulling voor:
Voeg de helft van de olijfolie toe aan de pan en verwarm deze op middelhoog vuur. Bak het gehakt bruin en schep het vervolgens in een serveerschaal. Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan en fruit de ui tot deze doorschijnend is, ongeveer 4-5 minuten.
Voeg de knoflook toe en roer 2 minuten om aanbranden te voorkomen. Voeg het gebakken gehakt weer toe en meng goed. - Bereid de topping voor:
Doe de ricotta en zure room in een kleine keukenmachine of blender. Doe het mengsel in een afsluitbare zak en bewaar in de koelkast tot serveren. - Bereid de chips voor:
Verhit olie in een ondiepe koekenpan op middelhoog vuur tot 180 °C. Bak de wontonchips goudbruin aan beide kanten. Laat de chips vervolgens uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze na het uitlekken met zout. - Maak de nacho's klaar:
Verwarm de oven voor met de grillfunctie ingeschakeld.
Leg in een grote, hittebestendige schaal een laag tortillachips, vervolgens een laag vlees (verwarm indien nodig) en bestrooi met een beetje mozzarella. Herhaal dit met de andere helft van de ingrediënten en voeg meer kaas toe.
Plaats de schaal in de oven en bak tot de kaas gesmolten is (houd het goed in de gaten). Haal de nacho's uit de oven en garneer met salami, kruiden en salsa.
Haal de zak met ricottamengsel uit de verpakking en knip een hoekje eraf. Spuit het mengsel op de nachoschaal. Bestrooi met lente-uitjes en chilivlokken. Het gerecht is klaar.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
