Griekse nacho's

Stemmen: 2

Tijd: --

Griekse nacho's - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Salsa van geroosterde rode paprika

1/2 kopje geroosterde rode paprikareepjes uit een potje (of 1 grote geroosterde rode paprika)
1 theelepel gemalen knoflook
Een snufje zout
1,5 theelepel fijngehakte verse oreganoblaadjes
1,5 theelepel olijfolie

Nachos

2 pakjes (170 g) pitachips (of 10 kopjes zelfgemaakte chips)
2 eetlepels grof geraspte Pepper Jack-kaas
225 g (1 kopje) verkruimelde milde fetakaas
1/2 kopje dun gesneden pepperoncini pepers
1/2 kopje ontpitte olijven, in schijfjes gesneden
1/4 kopje ontpitte Kalamata-olijven, in plakjes gesneden
1/2 kopje in kwartjes gesneden cherrytomaten
1/2 kopje magere Griekse yoghurt

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: peperjackkaas, feta kaas, peperoncino peper, olijf, Kalamata olijven, cherrytomaten, knoflook, oregano, salsasaus, pitachips, yoghurt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Om de salsa te bereiden: Snijd de rode paprika in middelgrote blokjes en meng deze in een kom met de knoflook, het zout en de oregano. Voeg de olijfolie toe. Proef en voeg indien nodig meer zout toe. Zet 30 minuten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen.

Nacho's klaarmaken: Verwarm de oven voor op 180 °C.

Leg de pitachips in een enkele laag op een bakplaat of grote ovenschaal. Bestrooi ze gelijkmatig met beide soorten kaas. Leg de pepperoncini bovenop de kaas. Bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 7-10 minuten. Haal de chips uit de oven, garneer met plakjes olijven en kwartjes cherrytomaatjes.
Garneer de nacho's met wat rode pepersalsa en een scheutje Griekse yoghurt. Doe de resterende salsa in een serveerschaal. Serveer de nacho's direct met de salsa als dipsaus.

Deze nacho's zijn veel smaakvoller dan de typische restaurantnacho's, dankzij de olijven, knoflook, kruiden en geroosterde rode paprika's. Je kunt verse of uit blik geroosterde paprika's gebruiken. Je kunt de salsa in stukjes maken of mengen met yoghurt voor een gladde, romige consistentie.

Paprika uit blik is heerlijk en kost veel minder kooktijd. Je kunt een pot in de voorraadkast bewaren en deze salsa in ongeveer anderhalve minuut maken.

Romige salsa: Doe de geroosterde paprika's, knoflook, zout en oregano in een keukenmachine. Pulseer tot een gladde puree. (In dit geval hoef je de knoflook en oregano niet van tevoren te hakken; hak ze gewoon grof.)

Terwijl de mixer draait, giet je de olijfolie erbij en klop je het mengsel tot het helemaal glad is. Doe de puree in een kleine kom en roer de yoghurt erdoor. Proef en voeg indien nodig meer zout toe. Zodra de nacho's warm zijn, giet je de saus eroverheen.