Kippennachosoep uit de slowcooker
Stemmen: 5
Tijd: 8 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze soep zit boordevol smaken, net als de populaire Mexicaanse snack nachos, gemaakt van maïschips en geserveerd met verschillende dipsauzen. De soep bevat tomaten, aardappelen, courgette, kruiden, hominy (geroosterde maïs), kip en veel kaas, waardoor hij ongelooflijk lekker, dik en rijk is. Nachosoep maak je het makkelijkst in een slowcooker. Ten eerste kunnen de smaken zo beter samensmelten, en ten tweede hoef je alleen maar alle ingrediënten te snijden, in de slowcooker te doen en het 7,5 uur te laten sudderen. Plan 's ochtends een heerlijk en licht Mexicaans diner en de soep is 's avonds klaar. Serveer met tortillachips.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g kipfilet zonder vel en bot, in stukjes van 2 cm gesneden.
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes (bij voorkeur geroosterd)
- 1 Russet Burbank aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- 1 courgette, in stukjes van 2 cm gesneden.
- Een halve ui, fijngesneden
- 1 kleine jalapeñopeper, fijngehakt + extra stukjes peper als garnering
(Verwijder de zaadjes uit de peper om hem minder scherp te maken) - 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 3 takjes koriander
- 1 blik (425 g) hominy maïs, uitgelekt en afgespoeld
- 3/4 kopje verkruimelde tortillachips + hele chips als topping
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 240 g kaas, in blokjes gesneden
- 0,5 kopjes melk
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, maïs, courgette, gegrilde tomaten, kipfilets, oregano, komijn, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een slowcooker van 6 liter de tomatenpuree, tomaten, aardappelen, courgette, ui, jalapeño, knoflook, oregano, komijn, koriander en maïs. Voeg de verkruimelde aardappelchips, kippenbouillon en 1 theelepel zout toe. Dek af en laat 7,5 uur op lage stand sudderen. Voeg de kip toe en laat nog 30 minuten sudderen.
- Doe de kaas en melk in een magnetronbestendige kom en verwarm het mengsel al roerend tot de kaas gesmolten en glad is, 2-3 minuten. Serveer de soep met tortillachips, de kaassaus en plakjes jalapeño.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
