Mexicaanse kippensoep uit de slowcooker
Stemmen: 2
Tijd: 5 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Deze Mexicaanse soep lijkt perfect geschikt voor de slowcooker. Naast het onmiskenbare voordeel van een warme, kant-en-klare maaltijd na een lange werkdag, zorgt deze kookmethode ervoor dat alle ingrediënten, en dat zijn er nogal wat, langzaam kunnen sudderen en hun smaken zich geleidelijk kunnen vermengen. Naast kip bevat deze kippensoep nog veel andere ingrediënten die het gerecht een Mexicaans karakter geven. Denk aan tomaten, zwarte bonen, uien en paprika's, zowel zoet als pittig. De soep is erg vullend en vrij dik, vooral wanneer hij geserveerd wordt volgens de regels van een Mexicaans feestmaal met veel toppings zoals avocado, geraspte kaas, tortilla's, kruiden en zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 hele kipfilets, zonder vel en zonder graten
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 blik (800 g) hele of in blokjes gesneden tomaten in eigen sap
- 3 kopjes kippenbouillon met weinig zout (of meer als je een dunnere soep wilt)
- 1 blik (425 g) zwarte bonen, afgieten en afspoelen
- 1 blik (283 g) tomatenblokjes met chilipepers
- 120 g tomatenpuree
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, ontpit en in stukjes gesneden
- 1 gele paprika, ontpit en in stukjes gesneden
- 1 chipotlepeper, ingeblikt in adobosauce
- Sap van een halve limoen
- Om te serveren: avocado, zure room, geraspte kaas, verkruimelde tortillachips en verse korianderblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, chili kruiden, komijn, tomaten, bouillon, zwarte bonen, chilipeper, tomatenpuree, uien, zoete paprika, chipotlepepers in adobosauce, limoensap, Avocado, zure room, kaas, tortilla, chips, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kip in de slowcooker. Bestrooi met chilipoederKomijn, zout en peper. Voeg tomaten, kippenbouillon, zwarte bonen, tomaten met chilipeper, tomatenpuree, ui, chipotlepeper en rode en gele paprika's toe. Roer, dek af en laat 5 uur op hoog vuur of 8 uur op laag vuur sudderen.
- Voeg limoensap toe. Haal de kip uit de slowcooker en gebruik twee vorken om hem te versnipperen (of fijn te hakken). Doe de kip terug in de slowcooker, proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm in een kom met avocado, zure room, geraspte kaas, verkruimelde tortillachips en korianderblaadjes!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
