Mexicaanse kippensoep met maïs
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 304, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 30 G., vezel 7 G., cholesterol 26 mg, natrium 1268 mg, suiker 7 G.
Calorieën 304, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 30 G., vezel 7 G., cholesterol 26 mg, natrium 1268 mg, suiker 7 G.
Deze soep met tomaten, maïs, chilipepers en kip is gekruid met traditionele Mexicaanse specerijen, waardoor hij smaakvol en verwarmend is. Dit recept is perfect om restjes kip te verwerken, bijvoorbeeld van het avondeten van gisteren. Gebakken, geroosterde of gegrilde kip is allemaal geschikt. Trek de kip in stukjes en voeg deze toe aan de soep als deze bijna klaar is. Serveer eventueel met een scheutje zure room en een schaaltje ingelegde jalapeñoringen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 ui, fijngehakt
- 1 stengel selderij, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel gemalen koriander
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 blik (110 g) gehakte groene chilipepers
- 1,5 kopjes bevroren maïskorrels
- 0,5 theelepel gedroogde oregano
- 4 gepelde tomaten uit blik, grof gehakt
- 1 kopje bereide geraspte kip
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander, plus extra voor de garnering
- Sap van 1 limoen
- Zure room en/of ingelegde jalapeño's, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, chilipeper, maïs, tomaten, limoen, koriander, selderij, oregano, koriander, komijn, chili kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een middelgrote pan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij, knoflook, chilipeper, komijn en koriander toe en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de kippenbouillon en 500 ml water toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes sudderen. Voeg de chilipeper, maïs, oregano en tomaten toe en kook nog 5 minuten.
- Voeg de kip toe en roer tot deze door en door warm is, haal de pan dan van het vuur. Roer de koriander en het limoensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met zure room en/of ingelegde jalapeño's en koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
