Kippen- en maïssoep
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 315, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 42 G., vezel 6 G., cholesterol 66 mg, natrium 967 mg, suiker 6 G.
Calorieën 315, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 42 G., vezel 6 G., cholesterol 66 mg, natrium 967 mg, suiker 6 G.
Ondanks de dikke consistentie en rijke smaak ruikt deze soep naar de zomer! Gemaakt met magere kipfilet en maïs uit blik, is hij aangenaam zoet, met geurige tonen van kruiden en gember. Voeg, vlak voordat de soep klaar is, langzaam het losgeklopte eiwit toe. Dit zal in het kokende water snel in noedels veranderen. Serveer de soep besprenkeld met sojasaus en bestrooid met lente-uitjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 prei, doormidden gesneden en grondig gewassen
- 1 wortel, doormidden gesneden
- 7 cm verse gemberwortel
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 2 kippenborstjes met bot en vel
- 3 blikken van 400 g maïs in roomsaus
- 2 verkruimelde kippenbouillonblokjes
- 3 eetlepels fijngehakte verse gember
- 4 lente-uitjes, dun gesneden + wat extra groen voor de garnering
- 1 theelepel sesamolie
- 1/4 kopje maizena
- 1/4 kopje koud water
- 2 eiwitten
- 1 theelepel rijstazijn
- Sojasaus om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, maïs, prei, wortel, gemberwortel, rijstazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet 10 kopjes water in een grote pan en breng het aan de kook op hoog vuur. Voeg, terwijl de bouillon opwarmt, de prei, wortel en een plakje gember toe. Doe de koriander en peperkorrels in een klein stukje kaasdoek. Bind het dicht met een touwtje en voeg het toe aan de pan.
- Verwijder de velletjes van de kipfilets, snijd overtollig vet weg en doe ze in de pan. Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en laat de kip, afgedekt, 20-30 minuten sudderen tot ze gaar is.
- Haal de kip uit de bouillon en laat hem afkoelen. Zeef de bouillon en gooi de prei, wortel, gember en kaasdoek weg.
- Breng de bouillon terug op middelhoog vuur. Voeg de maïs in roomsaus, bouillonblokjes, gehakte gember, lente-uitjes en sesamolie toe. Houd de soep op laag vuur terwijl je de kip van de graten haalt en met een vork uit elkaar trekt. Je kunt het vlees ook gewoon in dunne plakjes snijden.
- Zet het vuur hoog en breng de soep aan de kook. Klop in een kleine kom of maatbeker de maizena met het water tot een glad mengsel. Voeg de helft van het maizena-mengsel al roerend toe aan de soep. Laat de soep sudderen tot hij dikker wordt. Als de soep nog niet dik genoeg is, voeg dan de rest van het maizena-mengsel toe.
- Zet het vuur lager tot middelhoog. Klop in een andere kleine kom de eiwitten los met een klein beetje water. Voeg al roerend met een cirkelvormige beweging de eiwitten in een dunne straal toe aan de soep; er moeten mooie witte strepen op het oppervlak van de soep ontstaan.
- Voeg de geraspte kip en rijstazijn toe. Kook 5 minuten om het geheel op te warmen. Proef. Serveer de soep besprenkeld met sojasaus en bestrooid met de resterende groene uitjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
